Método Perfecto para Cocer Maíz Pegajoso: ¡Dulce y Tierno sin Azúcar Nuevo!
Método Súper Sencillo en Olla para Cocer Maíz Pegajoso: Disfruta de Delicioso Maíz Pegajoso Incluso sin Azúcar Nuevo
¡Maíz pegajoso fresco, que mi esposo trajo con las manos llenas de camino a casa! Te mostraremos una forma especial de prepararlo, retirando las hojas y barbas limpiamente y cociéndolo en una olla hasta que esté perfectamente tierno y dulce, incluso sin usar azúcar nuevo. Este método conserva el rico sabor y la textura masticable del maíz, haciendo que sea fácil para cualquiera disfrutar de un delicioso maíz pegajoso.
Ingredientes Esenciales- 5 mazorcas de maíz pegajoso
- 1000 ml de agua (suficiente para cubrir completamente el maíz)
- 2 cucharadas de azúcar (añade un dulzor sutil al maíz)
- 1 cucharadita de sal (realza el sabor natural del maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos por preparar estas apetitosas mazorcas de maíz pegajoso! Para capturar su sabor fresco, retiraremos a fondo las hojas exteriores, las interiores y las barbas del maíz.
Step 2
En lugar de pelar las hojas exteriores una por una, es más ordenado reunirlas en la base de la mazorca y quitarlas como se muestra en la foto. Asegúrate de limpiar también las partes interiores a fondo.
Step 3
Ahora, ¡un método mágico para quitar las hojas exteriores de una sola vez! Agarra firmemente las hojas exteriores reunidas en la base con una mano, sujeta la mazorca con la otra mano y, con un giro decidido, rómpela. Oirás un ‘chasquido’ mientras las hojas se retiran limpiamente a lo largo del tallo.
Step 4
Sacar las barbas del maíz una por una puede ser tedioso, ¿verdad? Para las barbas del maíz bien agrupadas, sujétalas suavemente con la mano y sácalas de una vez. Esto las retirará limpiamente sin dejar hebras. Asegúrate de que se retiren todas las barbas que puedan interferir con la dulzura del maíz.
Step 5
¿Así se ve el maíz después de retirar las hojas y las barbas? ¡Ahora puedes ver los hermosos y lechosos granos!
Step 6
Enjuaga el maíz preparado bajo agua corriente. Mientras lo enjuagas, retira las barbas de maíz restantes o cualquier grano subdesarrollado en la punta de la mazorca con un cuchillo o tus dedos para obtener un resultado más limpio.
Step 7
A diferencia de la cocción al vapor, cocer el maíz pegajoso completamente sumergido en agua durante un período prolongado produce un resultado más tierno y suave. Coloca las mazorcas de maíz preparadas y lavadas en la olla, apilándolas si es necesario.
Step 8
Ahora, vierte 1000 ml de agua, asegurándote de que el maíz esté completamente sumergido. Es importante añadir suficiente agua para que el maíz no quede expuesto sobre la superficie.
Step 9
Añade 2 cucharadas de azúcar para realzar el dulzor natural del maíz. Incluso sin azúcar nuevo, se mezcla maravillosamente con la dulzura inherente del maíz para un sabor fantástico.
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharadita de sal para resaltar el umami del maíz. El equilibrio de azúcar y sal hará que el maíz sea aún más delicioso.
Step 11
Cierra bien la tapa de la olla y pon el fuego a alto ( 강불) hasta que el agua empiece a hervir a borbotones. Un tiempo de cocción suficiente es crucial para que el maíz se cocine por dentro.
Step 12
Una vez que veas que el agua hierve vigorosamente a través de la tapa, reduce el fuego a medio-alto (중강불) y hierve durante 30 minutos para la primera etapa. Esto asegura que el maíz se cocine uniformemente.
Step 13
Después de los primeros 30 minutos, abre la tapa y gira suavemente las mazorcas de maíz. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme. Vuelve a cerrar la tapa y continúa hirviendo a fuego medio-alto durante otros 30 minutos para la segunda etapa.
Step 14
Después de un total de 1 hora de cocción, apaga el fuego, mantén la tapa puesta y deja que repose al vapor durante unos 20 minutos. Este proceso de reposo intensifica el sabor y añade humedad al maíz. Una vez finalizado el reposo, retira con cuidado el maíz de la olla.
Step 15
¡Vaya! Tu maíz pegajoso, tierno y sabroso está listo. Los granos están llenos y perfectamente cocidos. Deja que se enfríe un poco y ¡disfruta!
Step 16
El maíz pegajoso cocido se disfruta mejor fresco y caliente. Sin embargo, si te sobra, el almacenamiento adecuado es clave. En climas cálidos, puede estropearse rápidamente si se deja a temperatura ambiente. Para guardarlo, retira los granos, colócalos en un recipiente hermético o una bolsa con cierre y congélalos. Luego, puedes añadirlos al arroz para hacer arroz de maíz, o usarlos en platos como queso de maíz o buñuelos para disfrutar de un delicioso sabor de verano.
