Milanesa de Pollo Casera: Crujiente y Jugosa
Receta Detallada para Milanesas de Pollo Doradas y Crujientes
¡Disfruta de unas milanesas de pollo perfectas en casa! Con un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso, estas milanesas doradas son un placer para la vista y el paladar. Son ideales para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. Sorprende a todos con esta deliciosa receta.
Ingredientes Principales- 1 pieza de muslo de pollo deshuesado y con piel (aprox. 200-250g)
- 1 huevo grande
Rebozado y Sazonado- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de harina de trigo (aprox. 100g)
- 1 taza de pan rallado panko (aprox. 70g)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de harina de trigo (aprox. 100g)
- 1 taza de pan rallado panko (aprox. 70g)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el muslo de pollo deshuesado. Puedes dejar la piel para obtener un extra de crocantez o retirarla según tu preferencia. Si tiene huesos, retíralos con cuidado usando un cuchillo afilado. Si el corte de carne es grueso, hazle unos cortes superficiales para asegurar una cocción uniforme.
Step 2
Sazona el pollo preparado uniformemente con sal y pimienta negra. Este paso es fundamental para eliminar cualquier olor fuerte del pollo y realzar su sabor, así que asegúrate de que el condimento cubra toda la pieza. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se impregnen bien.
Step 3
Ahora es el momento de rebozar el pollo. En platos llanos, dispón la harina de trigo, el huevo batido (para la mezcla de huevo) y el pan rallado panko de forma abundante. Primero, pasa el muslo de pollo marinado por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgelo completamente en la mezcla de huevo, dejando que escurra el exceso. Finalmente, presiona firmemente el pollo contra el pan rallado panko, asegurando una capa gruesa y uniforme. Presionar bien el pan rallado ayudará a que se adhiera durante la fritura y cree una textura maravillosamente crujiente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. El aceite está listo cuando al echar una pequeña pizca de pan rallado, este burbujea y flota inmediatamente. Coloca con cuidado las milanesas de pollo rebozadas en el aceite caliente. Evita el fuego demasiado alto; mantén el fuego medio para asegurar que el pollo se cocine por dentro sin que el rebozado se queme. Fríe un lado hasta que esté dorado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido.
Step 5
Una vez que el pollo esté bien cocido por dentro y tenga un hermoso color dorado por fuera, retíralo del aceite y colócalo sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Para lograr una presentación atractiva, coloca las milanesas con el lado más plano hacia arriba mientras se enfrían. Esto ayuda a que mantengan su forma y parezcan más voluminosas. ¡Disfruta inmediatamente para experimentar el máximo crujiente!
