Mille-feuille Nabe: Un Delicioso Y Elegante Guiso Japonés
¡Receta Sencilla de Mille-feuille Nabe, Perfecta Para Sorprender!
Presentamos el Mille-feuille Nabe, cuyo nombre significa ‘mil hojas’, ¡una maravilla visual y culinaria! Este plato de olla caliente ofrece un encanto único, diferente al shabu-shabu. Disfruta de una comida simple pero deliciosa con nuestra salsa especial. El Mille-feuille Nabe es un plato visualmente impresionante y lleno de sabor, sorprendentemente fácil de preparar en casa. Capas de tierna col china (napa), aromáticas hojas de perilla y finas láminas de ternera crean un hermoso efecto de ‘flor’ en la olla. Cocido en un sabroso caldo, cada bocado es una deliciosa combinación de texturas y sabores. Perfecto para una ocasión especial o una reconfortante comida con tus seres queridos.
Ingredientes
- Salsa Cham (salsa coreana para mojar) 200g
- Col China (Napa) 1/2 cabeza (usar hojas grandes)
- Hojas de Perilla (Shiso) 16 hojas
- Ternera (aguja o cortada finamente para olla caliente) 200g
- Champiñón Shiitake 1 champiñón (para decorar)
- Crisantemo de Jardín (Shungiku) un manojo pequeño
- Caldo de Pollo o Caldo de Algas Kombu 500ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales para tu Mille-feuille Nabe. Corta la col china (napa) por la mitad y separa las hojas. Si las hojas son muy grandes, puedes cortarlas en 2 o 3 trozos para manejarlas más fácilmente. Lava bien las hojas de perilla y recorta los tallos. Si lo deseas, puedes hacer cortes decorativos en el sombrero del champiñón shiitake para crear una apariencia similar a una flor. Prepara el crisantemo de jardín lavándolo.
Step 2
Ahora, vamos a armar las capas del Mille-feuille. Sobre una tabla de cortar limpia, coloca una hoja de col china. Pon una hoja de perilla encima de la col. Luego, extiende una capa de ternera cortada finamente sobre la hoja de perilla. Repite este proceso de capas: col china, hoja de perilla y ternera. Aunque este paso requiere un poco de atención, el proceso de apilar es bastante agradable y contribuye a la hermosa presentación del plato. Asegúrate de que las capas queden compactas para que no se deshagan durante la cocción.
Step 3
Coloca con cuidado las pilas de Mille-feuille ensambladas en una olla profunda. Ponlas de pie a lo largo del borde de la olla, con los cortes hacia afuera, creando un patrón de ‘flor’ visualmente atractivo. Intenta colocarlas juntas firmemente para que se sostengan mutuamente. Deja algo de espacio en el centro para la decoración.
Step 4
Coloca los champiñones shiitake y el crisantemo de jardín preparados en el centro de la olla. Estos no solo añaden atractivo visual, sino que también aportan maravillosas aromas y sabores al caldo. Vierte suavemente el caldo de pollo o de algas (unos 500 ml) por los bordes de la olla, asegurándote de que la parte inferior de los ingredientes quede sumergida. Rocía la Salsa Cham (200 g) sobre el caldo para sazonarlo. Puedes ajustar la cantidad de salsa a tu gusto.
Step 5
¡Es hora de cocinar y disfrutar tu Mille-feuille Nabe! Lleva el caldo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. El Mille-feuille Nabe se disfruta mejor cuando los ingredientes están cocidos justo hasta que estén tiernos, preservando sus sabores frescos. Cocinar en exceso puede hacer que las verduras se ablanden y la ternera quede dura. Sirve inmediatamente con el caldo caliente y sabroso. Para mojar, se recomienda una mezcla de Salsa Cham con un toque de wasabi o ajo picado.
