Minari Jeon (Tortilla Coreana de Perejil de Agua): ¡Un Delicioso Crujiente y Masticable!
Receta Fácil de Minari Jeon Casero
¡Un plato mágico listo en menos de 10 minutos! Presentamos el Minari Jeon, repleto del fragante encanto del perejil de agua coreano. Si compras aproximadamente 1 kg de minari fresco, puedes disfrutarlo a la parrilla con panceta de cerdo, añadirlo a guisos y sopas, o transformarlo en arroz de minari, jeon (tortillas), ensaladas y kimchi. Su versatilidad significa que desaparece en dos días en nuestro hogar. ¡Con esta receta, puedes recrear fácilmente el exquisito sabor de un restaurante profesional en casa!
Ingredientes- 1 manojo de Minari fresco (perejil de agua coreano, aprox. 100g)
- 6-8 cucharadas de Buchim Garu (mezcla para tortitas coreanas)
- 200 ml de Agua Fría
- 1 cucharadita de Sal (o 0.5 cucharadas de Salsa de Soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Sujeta suavemente los tallos del minari fresco. Sumerge las hojas y los tallos en agua y agítalos para enjuagar a fondo, eliminando cualquier suciedad o residuo. Es importante enjuagarlos meticulosamente.
Step 2
Escurre bien el minari lavado sacudiendo el exceso de agua o secándolo suavemente con papel de cocina. Corta el minari en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de longitud.
Step 3
En un bol, combina 6-8 cucharadas de buchim garu con 100 ml de agua. Mezcla bien para crear una masa suave sin grumos. Añade 1 cucharadita de sal (o 0.5 cucharadas de salsa de soja) para darle sabor. (Puedes ajustar el condimento a tu gusto.)
Step 4
Para una textura extra crujiente, puedes añadir un poco más de agua a la masa, o usar agua helada o agua con gas. ¡El agua con gas es un arma secreta para lograr un rebozado más ligero y crujiente!
Step 5
Añade el minari preparado a la masa. Mezcla y cubre suavemente el minari con palillos o una espátula, teniendo cuidado de no romper las delicadas hojas.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegurarse de que la sartén esté bien caliente evita que el jeon se pegue y promueve un dorado uniforme.
Step 7
Una vez que la sartén esté caliente, vierte porciones de la masa de minari en la sartén, extendiéndolas uniformemente. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que los bordes del jeon comiencen a dorarse.
Step 8
Antes de darle la vuelta, presiona suavemente la parte superior del jeon. Esto ayuda a crear una textura más crujiente y asegura una cocción uniforme en todo momento. Asegúrate de que el primer lado esté suficientemente cocido antes de continuar.
Step 9
Cuando los bordes estén dorados y la parte superior esté ligeramente cocida, desliza con cuidado una espátula debajo del jeon y dale la vuelta con un movimiento suave. Ten cuidado de evitar que la masa se disperse.
Step 10
El minari se cocina muy rápido, por lo que no necesita cocinarse en exceso. Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Una vez que el buchim garu esté bien cocido y emita un aroma sabroso, ¡tu jeon estará casi listo!
Step 11
El minari jeon recién cocido ofrece un exterior maravillosamente crujiente y un interior deliciosamente masticable. El aroma refrescante y la dulzura sutil del minari llenarán tu boca, haciendo que sea difícil parar con solo uno. ¡Disfruta!
Step 12
Si bien una salsa a base de salsa de soja es clásica, prueba a mojar tu minari jeon en una salsa gochujang agridulce para darle un toque único y delicioso. ¡Disfrútalo con tu condimento favorito!
