Mini Gimbap ‘Mujeon’ Especiales: ¡2 Sabores con Tocino y Atún Picante con Mayonesa!
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¡Los precios de las verduras están por las nubes últimamente! En lugar de usar vegetales caros, te presento una receta única de mini gimbap con ‘Mujeon’ (tortitas de rábano fritas), que aporta un sabor ligero pero distintivo. ¡Olvídate del jamón, las barritas de imitación de cangrejo, el pastel de pescado o la raíz de bardana guisada! Usaremos zanahoria fresca, pepino y rábano encurtido, junto con sabroso tocino o un picante atún con mayonesa para un gimbap tan delicioso que no podrás parar de comer. Es una opción saludable sin glutamato monosódico, y el mini gimbap en porciones individuales es perfecto para snacks infantiles o almuerzos de picnic. ¡Esta receta, creada a través de una experiencia personal difícil, está hecha con cuidado extra, prometiendo un sabor aún más delicioso! ¡Hagamos juntos un gimbap saludable y delicioso con ingredientes sencillos!
Para el Mujeon (Rábano Frito)- 1/3 de rábano coreano
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el relleno especial de nuestro gimbap: el ‘Mujeon’. Corta el rábano coreano en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante no cortarlas demasiado finas para mantener una textura crujiente agradable.
Step 2
Rompe el huevo en un bol, añade una pizca de sal y bate bien. Agrega el rábano cortado a la mezcla de huevo y mezcla suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme, creando un rebozado de huevo.
Step 3
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio. Extiende las tiras de rábano rebozadas en la sartén, permitiendo que se cocinen formando porciones gruesas, similares a tortitas. Puedes empezar colocándolas individualmente, pero añadir todas a la vez se vuelve más fácil a medida que avanzas. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
Step 4
Mientras se cocinan los mujeon, vamos a cocinar el tocino en una sartén aparte. Fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado y tierno, teniendo cuidado de que no se queme. Escurre el exceso de grasa con una toalla de papel para una mejor textura.
Step 5
Ahora, preparemos los otros rellenos del gimbap. Corta el pepino por la mitad a lo largo, retira las semillas y luego córtalo en tiras. Corta la zanahoria en juliana para que tenga la misma longitud que el pepino. Para el rábano encurtido, toma cada tira, córtala por la mitad a lo largo y luego córtala finamente. Esto facilitará su incorporación al gimbap.
Step 6
A continuación, vamos a preparar el relleno picante de ‘Atún Picante con Mayonesa’. Asegúrate de escurrir completamente el aceite de la lata de atún. En un bol, combina el atún escurrido, la mayonesa, el chile coreano finamente picado y la sal con ajo y hierbas. Mezcla todo bien. Prueba y añade un poco más de sal si es necesario.
Step 7
¡Bien, todos los ingredientes para enrollar el gimbap están listos! Tenemos el mujeon, tocino, zanahoria, pepino, rábano encurtido y el atún picante con mayonesa. Fue un poco agotador estar de pie cocinando el mujeon, pero me resultó más cómodo preparar los demás ingredientes sentado en la isla de la cocina. ¡Son ingredientes hechos realmente con esmero!
Step 8
¡La base de un gimbap delicioso es el arroz! En un bol de arroz cocido caliente, añade 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de que el condimento se distribuya uniformemente sin aplastar los granos de arroz.
Step 9
Corta las láminas de alga para gimbap por la mitad. Este tamaño es perfecto para hacer mini gimbap. Ahora nos prepararemos para enrollar dos mini gimbaps a la vez.
Step 10
Extiende aproximadamente 1.5 cucharadas de arroz sazonado finamente sobre media lámina de alga. Es crucial extender el arroz finamente para que el gimbap no se rompa. Coloca tus rellenos elegidos: rábano encurtido, zanahoria, pepino y ya sea tocino o atún picante con mayonesa. Evita rellenar en exceso, ya que esto ayuda a que el gimbap se enrolle limpiamente. Humedece ligeramente el borde del alga con agua para sellar el rollo firmemente.
Step 11
Aquí está el mini gimbap mujeon con tocino. ¡El tamaño de un bocado es perfecto para comer fácilmente! También puedes mojarlo en una salsa hecha mezclando ssamjang (pasta de soja coreana) con mayonesa, o en salsa de soja mezclada con mostaza. ¡Esto es similar a las salsas que se sirven con el mini gimbap en el mercado de Gwangjang!
Step 12
Este es el mini gimbap mujeon hecho con atún picante con mayonesa en lugar de tocino. Los ingredientes básicos son los mismos; solo cambia el tocino por el relleno de atún picante con mayonesa. ¡Muy recomendable para quienes disfrutan de un poco de picante!
Step 13
¡Ambas variedades de mini gimbap mujeon están ahora completas! Se ven absolutamente deliciosas, ¿verdad? Después de ordenar, tenemos el gimbap de tocino por un lado y el gimbap de atún picante con mayonesa por el otro.
Step 14
Finalmente, ¿hacemos un gimbap abierto (sin alga exterior) con el arroz restante? Coloca el gimbap abierto de forma atractiva en un plato. Los otros dos tipos de mini gimbap, córtalos por la mitad en diagonal para servirlos fácilmente y colócalos de forma atractiva. Asegúrate de distinguir claramente entre los tipos de gimbap. Pincela ligeramente la parte superior con aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para completar estos nutritivos y saludables ‘Mujeon’ mini gimbaps!
