Mini Kimbap de Colores
Receta Fácil para el Menú del Box Lunch: Mini Kimbap (Kimbap de Cola)
Aquí tienes una receta sencilla para hacer mini kimbap, también conocido como ‘kkoturi’ o ‘kkongdari’ kimbap, utilizando ingredientes que tengas en tu refrigerador. ¡Es perfecto para loncheras y como tentempié!
Ingredientes Principales- 5 láminas de alga nori para kimbap
- 2 porciones de arroz cocido (aprox. 2 tazas)
- 80g de zanahorias
- 20 hojas de perilla (shiso)
- 3 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
- 10 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 1/2 manojo de espinacas
- Un poco de aceite vegetal
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Aderezo para el Arroz- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el kimbap. Lava y corta las zanahorias, las hojas de perilla, los palitos de cangrejo, el rábano encurtido y las espinacas.
Step 2
Pela las zanahorias y córtalas en juliana fina y larga. Cortarlas largas las hará adecuadas para el relleno del kimbap.
Step 3
Lleva a ebullición una olla de agua con 1 cucharada de sal. Escalda las espinacas solo por unos 10-15 segundos – ¡ten cuidado de no cocinarlas demasiado, o se pondrán blandas! Escurre inmediatamente las espinacas y enjuágalas bajo agua fría para enfriarlas. Exprime la mayor cantidad de agua posible con tus manos. En un bol, sazona ligeramente las espinacas exprimidas con 1 pizca de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo, luego mezcla suavemente para combinar. Esto crea unas espinacas sazonadas llenas de sabor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite vegetal. Añade las zanahorias en juliana y una pizca de sal, y sofríe hasta que estén ligeramente blandas y translúcidas. Desmenuza los palitos de cangrejo a lo largo. Corta las tiras de rábano encurtido para que tengan aproximadamente la misma longitud que los palitos de cangrejo.
Step 5
Utiliza láminas de alga nori para kimbap ya tostadas. Corta cada lámina horizontalmente en tres tiras y luego verticalmente en dos tiras, lo que resulta en 6 trozos de alga más pequeños. Estas piezas más pequeñas son el tamaño perfecto para hacer mini kimbap.
Step 6
En un bol con arroz cocido tibio, añade los ingredientes para el aderezo: 2 pizcas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una paleta para arroz o una cuchara hasta que estén uniformemente combinados. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Step 7
Coloca un trozo pequeño de alga sobre una superficie plana. Extiende una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre el alga. Es importante extender el arroz finamente para que el kimbap no se rompa al enrollarlo. Coloca media hoja de perilla encima del arroz para añadir un aroma fresco. Dispón el rábano encurtido, las espinacas, las zanahorias y los palitos de cangrejo de forma ordenada sobre la hoja de perilla. Empezando por el borde más cercano a ti, enrolla los ingredientes firmemente. Enrollar bien es clave para evitar que el mini kimbap se deshaga.
Step 8
Una vez enrollado, pincela el exterior del mini kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un bonito brillo. Espolvorea con semillas de sésamo enteras o tostadas para darle un toque final. ¡Tu delicioso mini kimbap (kkongdari kimbap) está listo! Disfruta de este colorido y sabroso bocado.
