Mini Kimbap de Pastel de Pescado Picante
Prepara Mini Kimbap de Pastel de Pescado Picante con Chiles Cheongyang
¡Los pasteles de pescado salteados picantes también son excelentes como guarnición para el arroz! Disfruta de esta sencilla y atractiva receta de mini kimbap.
Ingredientes para Kimbap- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 3 chiles Cheongyang (chiles rojos coreanos)
- 2 láminas de alga seca (gim)
- 300g de arroz cocido
Aderezo para Saltear el Pastel de Pescado- 0.3 cdta de sal
- 0.5 cdta de ajo picado
- 1 cdta de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cdta de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 2 cdtas de salsa de soja
- 50ml de agua (aprox. 1/2 vaso de soju)
- 0.3 cdta de sal
- 0.5 cdta de ajo picado
- 1 cdta de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cdta de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 2 cdtas de salsa de soja
- 50ml de agua (aprox. 1/2 vaso de soju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los chiles Cheongyang, luego córtalos por la mitad y quítales las semillas. Si te gusta más picante, puedes dejar las semillas. (Consejo: Ponerlos en remojo en agua brevemente antes de enjuagar puede reducir ligeramente el picante).
Step 2
Corta los pasteles de pescado en tiras largas y finas para que sean fáciles de comer.
Step 3
Aceita ligeramente una sartén caliente. Añade 0.5 cdta de ajo picado y sofríe a fuego bajo hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Añade los pasteles de pescado cortados y saltea juntos durante aproximadamente 1 minuto.
Step 4
Una vez que los pasteles de pescado comiencen a volverse ligeramente translúcidos, añade 50ml de agua. Luego, agrega 1 cdta de hojuelas de chile rojo, 1 cdta de oligosacárido y 2 cdtas de salsa de soja. Saltea a fuego medio, permitiendo que la salsa se reduzca y cubra los pasteles de pescado.
Step 5
Cuando la salsa se haya reducido a un glaseado y los pasteles de pescado estén brillantes, ¡tu delicioso salteado picante de pastel de pescado estará listo! Apaga el fuego y deja enfriar un poco.
Step 6
Coloca una lámina de alga seca sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz cocido tibio finamente sobre el alga. Coloca una porción del salteado de pastel de pescado picante enfriado y los chiles Cheongyang preparados encima. Enrolla firmemente usando la esterilla. (Consejo: No uses demasiado arroz, ya que dificultará el enrollado; extenderlo finamente es clave).
Step 7
Corta el rollo en trozos del tamaño de un bocado para completar tu mini kimbap de pastel de pescado picante y dulce. ¡Disfruta tu comida.
