Mini Manitas de Cerdo con Cinco Especias (O-hyang)
Receta Casera de Mini Manitas de Cerdo con Cinco Especias
¡Un delicioso aperitivo que estimulará su paladar! Este plato combina el profundo aroma de las cinco especias con la textura masticable de las mini manitas de cerdo. Es perfecto para ocasiones especiales, fiestas en casa o como un sencillo acompañamiento para bebidas. Te guiaremos paso a paso para que sea fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales- 1 juego de Mini Manitas de Cerdo (aprox. 500g)
- 1 tallo de Cebolleta
- 50g Cilantro fresco (hojas)
- 30g Jengibre (en láminas)
- 20g Ajo (dientes enteros o en láminas)
- 20g Chiles secos (sin semillas)
Adobo de Cinco Especias- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Sal Gruesa
- 1 cucharadita de Glutamato Monosódico (MSG/Ajinomoto – opcional)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 20g Granos de Pimienta Negra Entera
- 2 unidades de Anís Estrellado
- 50g Mezcla de Cinco Especias (Five-spice powder)
- 5g Pimienta Negra Molida
- 1 cucharada de Salsa “Shuang Lao Dou” (o Salsa de Soja)
- 1 cucharadita de Café Instantáneo en Gránulos
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Sal Gruesa
- 1 cucharadita de Glutamato Monosódico (MSG/Ajinomoto – opcional)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 20g Granos de Pimienta Negra Entera
- 2 unidades de Anís Estrellado
- 50g Mezcla de Cinco Especias (Five-spice powder)
- 5g Pimienta Negra Molida
- 1 cucharada de Salsa “Shuang Lao Dou” (o Salsa de Soja)
- 1 cucharadita de Café Instantáneo en Gránulos
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje las mini manitas de cerdo en agua fría corriente durante al menos 4 horas para eliminar la sangre. Cambie el agua periódicamente para obtener mejores resultados. Enjuague bien las manitas bajo el grifo una vez que se haya eliminado la sangre.
Step 2
En una olla, agregue suficiente agua para cubrir las manitas y 1 cucharada de vino de arroz. Lleve a ebullición, agregue las manitas y escáldelas durante aproximadamente 3 minutos para eliminar impurezas. Escurra y enjuague bajo agua fría. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte.
Step 3
Prepare los granos de pimienta negra entera para las especias aromáticas.
Step 4
Prepare el anís estrellado. El aroma único del anís estrellado realzará el perfil general de sabor.
Step 5
Puede usar mezcla de cinco especias comprada o hacer la suya propia. Agregue a la olla el jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, granos de pimienta negra y la mezcla de cinco especias preparada. La cantidad de especias se puede ajustar a su gusto.
Step 6
Coloque las mini manitas de cerdo escaldadas en la olla. Añada todos los ingredientes del adobo: salsa de soja, salsa de ostras, vino de arroz, sal gruesa, MSG (opcional), azúcar, salsa “Shuang Lao Dou” y los gránulos de café instantáneo. Mezcle bien. Agregue suficiente agua para casi cubrir las manitas.
Step 7
Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las manitas estén tiernas. Una vez que estén parcialmente cocidas, agregue el cilantro fresco y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Cuanto más tiempo se cocine el cilantro, más suave será su sabor.
Step 8
Cocine a fuego lento suavemente hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado espeso. Apague el fuego, tape la olla y deje reposar al vapor durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que da como resultado unas manitas más tiernas y sabrosas.
Step 9
Sirva las mini manitas de cerdo con cinco especias, bellamente glaseadas, en un plato. Son deliciosas servidas calientes inmediatamente, o también se pueden disfrutar frías.
