Mini Milanesas de Cerdo: Crujientes y Deliciosas con Salsa Especial Casera
¡Milanesas de Cerdo Mini Súper Fáciles con Salsa Especial! Crujientes y Sabrosas
¡He preparado mini milanesas de cerdo con un corte de lomo que tenía en el congelador! Son perfectas como aperitivo para los niños o como acompañamiento para los adultos, ya que son fáciles de comer sin necesidad de cubiertos. Aunque hacer milanesas pequeñas puede llevar un poco más de tiempo que las grandes, ¡he desarrollado mi propia técnica para hacerlas rápidamente! Mi salsa especial también ha evolucionado tras varios intentos, volviéndose más suave y sencilla, ¡lo que me hace sentir bastante orgullosa! 😉 Las milanesas que preparo son un clásico entre mis hijos y amigos desde hace mucho tiempo; siempre dicen ‘¡Las milanesas de mamá son las mejores!’, incluso antes de probarlas. Mi hijo menor dijo que extrañaba mis milanesas y se las comió con mucho entusiasmo, ya que hacía tiempo que no las preparaba. Siempre tengo lomo de cerdo a mano, así que puedo prepararlas cuando me las piden, aunque tiendo a limitar los alimentos fritos. ¡Acompaña estas crujientes mini milanesas con mi salsa especial súper sencilla y perfectamente equilibrada, y prepárate para recibir los pulgares arriba de tus hijos! ¡Disfruta de tus deliciosas milanesas fritas! ¡Cuídate y mantente saludable hoy! 💖
Ingredientes para Mini Milanesas de Cerdo- Lomo de cerdo 600g
- Sake (o vino de arroz) 1/2 taza (para eliminar olores)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Vino de cocina (mirin) 1 cucharada
- Pimienta al gusto
- Harina de trigo o harina para freír (para rebozar)
- Huevos (para la mezcla)
- Pan rallado (para rebozar)
- Aceite vegetal (para freír)
- Perejil picado (opcional, para decorar)
Ingredientes para la Salsa Especial Súper Sencilla- Leche 1 paquete (200ml)
- Polvo de curry Hainan 2 cucharadas
- Salsa de soja dulce (Kecap Manis) 1 cucharada
- Salsa de carne (Worcestershire) 3 cucharadas
- Leche 1 paquete (200ml)
- Polvo de curry Hainan 2 cucharadas
- Salsa de soja dulce (Kecap Manis) 1 cucharada
- Salsa de carne (Worcestershire) 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante eliminar la sangre del lomo de cerdo. Seca bien la superficie de la carne con toallas de papel para absorber cualquier exceso de sangre. Este paso es crucial para asegurar que tus milanesas de cerdo no tengan olores desagradables y tengan un sabor limpio.
Step 2
Después de quitar la sangre, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Para mini milanesas, apunta a trozos de unos 3-4 cm de tamaño, perfectos para bocas pequeñas. Cortarlos finamente también dará como resultado un extra de crujiente.
Step 3
Ahora es el momento de marinar el cerdo. En un bol, combina el cerdo cortado con 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla suavemente todo. Añade 1/2 taza de sake para eliminar cualquier olor fuerte y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos. El vino de cocina y el sake ayudarán a ablandar la carne y eliminarán eficazmente los olores no deseados.
Step 4
¡Es hora de rebozar las milanesas de cerdo para obtener esa textura crujiente perfecta! Prepara tres platos poco profundos: uno con harina, uno con huevo batido y uno con pan rallado. Primero, cubre ligeramente cada trozo de cerdo con harina, luego sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, presiona firmemente en el pan rallado. Asegúrate de que el rebozado de pan rallado cubra uniformemente presionándolo sobre la carne; esto evita que el rebozado se desprenda durante la fritura y asegura el máximo crujiente.
Step 5
¡Preparemos la salsa especial que combina perfectamente con nuestras mini milanesas de cerdo! En una cacerola, combina 1 paquete (200 ml) de leche, 2 cucharadas de polvo de curry Hainan, 1 cucharada de Kecap Manis (salsa de soja dulce) y 3 cucharadas de salsa de carne. Bate todo hasta que esté bien mezclado. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Asegúrate de seguir revolviendo para evitar que se pegue al fondo de la olla. El Kecap Manis es una salsa de soja dulce, así que ajusta la cantidad a tu gusto si es necesario.
Step 6
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a unos 170-180°C. Coloca con cuidado las mini milanesas de cerdo rebozadas en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Evita usar calor excesivamente alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Freír a fuego medio asegura una cocción uniforme. Si las milanesas son gruesas, puedes freírlas una vez, retirarlas para escurrir por un momento y luego freírlas nuevamente para obtener una textura aún más crujiente.
Step 7
Las milanesas recién fritas contendrán aceite caliente. Coloca las milanesas fritas sobre una capa de toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Este paso hará que tus milanesas sean más delicadas en sabor y deliciosamente crujientes.
Step 8
Coloca las mini milanesas de cerdo escurridas y crujientes de manera atractiva en un plato. Servirlas con la salsa especial tibia completará la deliciosa experiencia culinaria. Para un toque extra de atractivo visual, espolvorea un poco de perejil picado por encima. ¡Disfruta de tu comida!
