Mini Panqueques Coreanos de Mariscos y Cebolleta (Haemul Pajeon)
Deliciosos Mini Panqueques de Mariscos y Cebolleta, Perfectos para Días Lluviosos
¡Disfruta de mini panqueques de mariscos y cebolleta del tamaño de un bocado, fáciles de comer! Estas versiones en miniatura del clásico plato coreano son perfectas para un bocadillo rápido o aperitivo, y ofrecen todo el sabroso sabor que te encanta en un tamaño conveniente.
Ingredientes Principales- Cebolletas (tipo Pajeon) 200g (lavadas y recortadas)
- Mezcla para panqueques (Buchim Garu) 2 tazas
- Agua 2 tazas
- Calamar grande 1 (limpio, sin vísceras y lavado)
- Huevos 2
- Chiles verdes 4 (sin semillas, picados finamente)
- Chiles rojos 2 (sin semillas, picados finamente)
Condimentos y Salsa para Mojar- Sal al gusto (opcional)
- Salsa de soja (para la salsa para mojar)
- Vinagre de pomelo (o vinagre normal)
- Copos de chile rojo (para la salsa para mojar, una pizca)
- Semillas de sésamo tostadas (para la salsa para mojar, una pizca)
- Sal al gusto (opcional)
- Salsa de soja (para la salsa para mojar)
- Vinagre de pomelo (o vinagre normal)
- Copos de chile rojo (para la salsa para mojar, una pizca)
- Semillas de sésamo tostadas (para la salsa para mojar, una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un tazón para mezclar, combina 2 huevos y 2 tazas de agua fría. Bátelos hasta que estén ligeramente espumosos para crear la mezcla de huevo. Esto ayuda a lograr una textura más crujiente.
Step 2
Agrega 2 tazas de mezcla para panqueques a la mezcla de huevo. Mezcla bien con palillos o un batidor hasta que quede suave, asegurándote de que no queden grumos. Evita mezclar en exceso; una masa ligeramente grumosa puede resultar en un panqueque más tierno.
Step 3
Prepara el calamar cortándolo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Esto asegura que los trozos de calamar estén bien distribuidos dentro del panqueque y sean fáciles de comer.
Step 4
Agrega el calamar cortado a la masa y mezcla suavemente. Para un panqueque aún más delicioso, siéntete libre de agregar otros mariscos como camarones o almejas si los tienes a mano (¡los mariscos congelados también son geniales!). Si agregas más mariscos, ten en cuenta que liberan agua, por lo que es posible que necesites ajustar ligeramente la cantidad de mezcla para panqueques.
Step 5
Lava bien las cebolletas y sécalas. Córtalas en trozos de aproximadamente 3 cm (alrededor de 1.2 pulgadas). Este tamaño es manejable para mezclar y cocinar.
Step 6
Combina los chiles verdes picados, los chiles rojos picados y las cebolletas cortadas con la masa. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien incorporado. Los ingredientes coloridos hacen que el panqueque se vea muy apetitoso.
Step 7
Verifica la consistencia de la masa. Muchas mezclas para panqueques vienen pre-sazonadas, así que prueba la masa y agrega una pizca de sal si es necesario. Sin embargo, también puedes omitir la sal para dejar que los sabores naturales de los ingredientes brillen.
Step 8
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente para formar panqueques pequeños. Cocinarlos en un tamaño más pequeño los hace más fáciles de voltear y manipular. Fríe cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Step 9
Mientras los panqueques se cocinan, prepara una salsa para mojar sencilla. En un tazón pequeño, vierte un poco de salsa de soja y agrega vinagre de pomelo (o vinagre normal) para equilibrar la salinidad con un toque de acidez.
Step 10
Agrega una pizca de copos de chile rojo para un toque picante y una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y aroma a la salsa para mojar. Esta sencilla salsa complementa perfectamente los panqueques salados.
Step 11
Disfruta de los mini panqueques de mariscos y cebolleta calientes y recién hechos, mojados en la salsa. La deliciosa dulzura de las cebolletas, la textura masticable del calamar gordo y el exterior crujiente crean una combinación irresistible. ¡Prepáralos en un día lluvioso y saborea cada bocado!
