Muffins de Chocolate Caseros Saludables para Adultos
Muffins de Chocolate Intensos para Adultos, Deliciosamente Poco Dulces
Presentamos una receta casera de muffins de chocolate, diseñada para adultos, con un dulzor equilibrado que marida perfectamente con café o té. Disfruta de un sabor a chocolate profundo y rico.
Ingredientes para la Masa de los Muffins- 100g de mantequilla ablandada (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (ej. aceite de canola, aceite de pepita de uva)
- 2 huevos frescos (a temperatura ambiente)
- 2-3 gotas de extracto de vainilla (para eliminar el olor a huevo)
- 250g de harina de repostería (baja en proteína)
- 1.5 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
- 6 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
Ingredientes para Ajustar Dulzor y Sabor- 120g de azúcar moreno
- Una pizca de sal (cantidad muy pequeña)
- 2 cucharaditas de sirope de maíz o edulcorante líquido (para humedad y brillo)
- 120g de azúcar moreno
- Una pizca de sal (cantidad muy pequeña)
- 2 cucharaditas de sirope de maíz o edulcorante líquido (para humedad y brillo)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, coloque la mantequilla ablandada (dejada a temperatura ambiente hasta que esté maleable) y bátala vigorosamente con una batidora de mano o varillas hasta que alcance una consistencia similar a la mayonesa. Una vez la mantequilla esté cremosa, añada el azúcar moreno y una pizca muy pequeña de sal. Continúe mezclando vigorosamente hasta que estén bien combinados.
Step 2
Después de mezclar bien el azúcar hasta que su textura granulada sea casi imperceptible, añada el aceite vegetal y mezcle hasta que se incorpore. Asegúrese de que el aceite se integre completamente sin separarse.
Step 3
Agregue los 2 huevos a temperatura ambiente, que se han calentado suavemente de antemano, a la mezcla y bátalos hasta que los huevos se incorporen completamente y se emulsionen con la masa. Una vez que los huevos estén bien integrados, añada 2-3 gotas de extracto de vainilla para eliminar cualquier olor a huevo. Si no tiene extracto de vainilla, puede usar un chorrito de jugo de limón, polvo de vainilla o ron como alternativas. Después de mezclar uniformemente, incorpore el sirope de maíz (o edulcorante líquido) y remueva hasta que esté completamente mezclado.
Step 4
Tamice la harina de repostería y el polvo de hornear directamente sobre el bol. Tamice también el cacao en polvo. (Nota: El cacao en polvo ‘Bongsik’ utilizado aquí no contiene azúcar. Para un sabor a chocolate más intenso, puede añadir más cacao en polvo o cacao puro.)
Step 5
Con una espátula, incorpore suavemente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se combinen y no queden vetas de harina. Tenga cuidado de no mezclar en exceso. Si la masa parece demasiado espesa, puede añadir una o dos cucharadas de agua o leche para ajustar la consistencia a una textura más suave.
Step 6
Esta vez, en lugar de usar moldes de muffins estándar, probé a usar moldes de silicona con formas bonitas. Llene cada molde aproximadamente al 80% de su capacidad, dejando espacio para que los muffins suban. Después de llenar los moldes, golpéelos suavemente contra la encimera para liberar grandes burbujas de aire. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 30-35 minutos. Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que vigile los muffins y retírelos cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
