Muffins de Chocolate de Yoon: Receta Casera Húmeda y Rica que Evoca Recuerdos de Infancia
[Repostería de Yoon] 3. ¡Haz Muffins de Chocolate Nostálgicos y Deliciosos!
Con la reciente popularidad de los panecillos Pokémon, recordé los muffins de chocolate que solía disfrutar, ¡así que decidí hacerlos yo mismo! Estos muffins de chocolate tienen un sabor a chocolate perfectamente equilibrado, ofreciendo una textura húmeda y satisfactoria que no es excesivamente dulce. Si prefieres un perfil más dulce, no dudes en añadir un poco más de azúcar o mezclar chips de chocolate. ¡Esta receta produce muffins deliciosos, perfectos para ocasiones especiales, como merienda para niños o para disfrutar durante una acogedora tarde de té! ¡Vamos a hornear juntos unos maravillosos muffins de chocolate!
Ingredientes para la Masa de Muffins- 100g de harina de repostería (para una miga tierna)
- 100g de azúcar (ajustar al gusto)
- 35g de cacao en polvo (para un profundo sabor a chocolate)
- 2g de bicarbonato de sodio (para ternura y esponjosidad)
- 1g de polvo de hornear (levadura química, para que suban adecuadamente)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 55g de aceite vegetal (como aceite de canola o de semilla de uva)
- 120g de leche (a temperatura ambiente)
- 5g de vinagre (ayuda a que la leche cuaje ligeramente, como suero de leche)
- 1g de extracto de vainilla (opcional, reduce el olor a huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combina 120g de leche con 5g de vinagre en un bol y déjalo a un lado. Esto hará que la leche se cuaje ligeramente, similar al suero de leche. Mientras tanto, en otro bol grande, mezcla los 100g de harina de repostería, 100g de azúcar, 35g de cacao en polvo, 2g de bicarbonato de sodio y 1g de polvo de hornear hasta que estén bien combinados. (Consejo: Si no tienes harina de repostería, puedes usar harina de trigo común o de fuerza, pero la textura podría ser ligeramente diferente).
Step 2
A la mezcla de leche ligeramente cuajada, añade 1 huevo a temperatura ambiente y 55g de aceite vegetal. Bate suavemente hasta que se combinen. Luego, vierte esta mezcla en el bol con el huevo y el aceite, y bate de nuevo hasta que esté suave. Asegúrate de que todos los ingredientes líquidos estén bien incorporados.
Step 3
Agrega gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula o batidor. Mezcla solo hasta que no queden vetas de harina. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros. Incorpora los ingredientes hasta que estén justo combinados. (¡Consejo: Mezclar en exceso es el enemigo de los muffins tiernos!).
Step 4
Una vez que la masa esté casi completamente mezclada, incorpora 1g de extracto de vainilla. El extracto de vainilla ayuda a neutralizar cualquier posible olor a huevo. Sin embargo, en los muffins de chocolate, el fuerte sabor a chocolate a menudo enmascara el olor a huevo, por lo que está perfectamente bien omitirlo si no lo tienes a mano.
Step 5
Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Mientras el horno se precalienta, forra un molde para muffins con capacillos de papel. Llena cada capacillo aproximadamente hasta dos tercios con la masa, dejando espacio para que los muffins suban. Una vez que el horno esté precalentado, coloca con cuidado el molde con los muffins dentro y hornea durante 20 a 25 minutos.
Step 6
Las temperaturas del horno pueden variar, por lo que es una buena práctica comprobar si están hechos. Unos 5 minutos antes de que termine el tiempo de horneado, inserta un palillo o brocheta en el centro de un muffin. Si sale limpio, los muffins están listos. Si sale con masa cruda, hornea durante 2 a 5 minutos adicionales y vuelve a comprobar.
Step 7
Los muffins estarán muy calientes recién salidos del horno, así que deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de disfrutarlos. El enfriamiento permite que los sabores se mezclen y la textura se asiente perfectamente. ¡Estos muffins saben exactamente como los reconfortantes muffins de chocolate clásicos que quizás recuerdes! Para un sabor más dulce, puedes aumentar ligeramente el azúcar o añadir chips de chocolate a la masa antes de hornear. ¡Son maravillosos para disfrutar con una taza de café o un vaso de leche!
