Muffins de Chocolate Ricos con Abundantes Nueces
Deliciosos muffins de chocolate generosamente rellenos de nueces.
Decidí hacer unos muffins como regalos para mis vecinos y amigos, ya que hacía tiempo que no lo hacía. Tenía alrededor de 15 personas a las que dárselos, ¡así que hice una buena tanda! Si fueran para niños, quizás solo usaría chocolate, pero como también son para adultos, añadí muchas nueces, y quedaron absolutamente deliciosos. Esta receta se basa en la receta estándar de habilidades de repostería, con solo nueces añadidas, y es realmente fantástica. Creo que sería una gran actividad para hacer con los niños, ¡así que por favor inténtenlo! ^^
Muffins (Salen 18)- 500g de harina de baja gluten (harina para pasteles)
- 60g de cacao en polvo
- 30g de leche desnatada en polvo
- 2g de bicarbonato de sodio
- 8g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 300g de azúcar granulada
- 5g de sal
- 7 huevos grandes (aprox. 320g)
- 150g de agua
- 180g de chocolate
- 240g de nueces
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes que necesitan estar a temperatura ambiente. Para los huevos, colocarlos en agua tibia ayudará a prevenir la separación y asegurará una masa más suave. ¡Así que ponga sus huevos en agua tibia para que alcancen la temperatura suavemente!
Step 2
A continuación, mida la mantequilla y déjela ablandar a temperatura ambiente hasta que esté maleable. Si tiene prisa, puede picar finamente la mantequilla y derretirla rápidamente al baño maría.
Step 3
Mientras la mantequilla y los huevos se entibian, es hora de medir los ingredientes secos. Pese el cacao en polvo, la leche desnatada en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la harina y combínelos.
Step 4
Tamice los ingredientes secos medidos juntos. Esto asegura que estén distribuidos uniformemente y evita grumos, lo que resulta en una textura más fina en sus muffins.
Step 5
Solo tenía trozos grandes de chocolate, así que partí algunos en trozos más pequeños después de medirlos. Esto se debe a que los trozos muy grandes pueden dificultar el llenado de la masa más tarde. jaja
Step 6
Puede usar nueces picadas o nueces enteras como yo. Cualquiera que elija, es esencial tostarlas en el horno durante unos 5-10 minutos y luego dejar que se enfríen antes de usarlas. ¡Tostar realza su sabor y aroma a nuez. No olvide tostarlas ligeramente antes de picarlas finamente! ~
Step 7
Combine las nueces picadas y las nueces tostadas juntas en un tazón. Estos se añadirán al final a la masa.
Step 8
Tamice los ingredientes secos, incluido el cacao en polvo, al menos dos veces. Tamizar el cacao en polvo a fondo asegura que no se agrupe y se integre uniformemente. Este paso ayuda a mezclar bien los ingredientes secos con una mínima agitación posterior, lo que evita el desarrollo excesivo de gluten y mantiene los muffins tiernos.
Step 9
Se agrega agua para ajustar la consistencia de la masa, y unos 150 g suelen ser suficientes. Si el clima es muy caluroso y su masa parece demasiado líquida, puede reducir ligeramente la cantidad de agua.
Step 10
Rompa los huevos que se han entibiado en el agua en un tazón aparte.
Step 11
¡Ahora, comencemos a hacer la masa! Triture la mantequilla ablandada con una espátula o batidor, girándolo 1-2 veces para lograr una consistencia suave.
Step 12
Agregue el azúcar y la sal a la mantequilla batida y mezcle hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, con un color marfil pálido.
Step 13
Ahora incorporaremos los huevos. Si los ha calentado como se sugiere, puede agregarlos todos a la vez y mezclar. Sin embargo, si es nuevo en esto, es mucho más seguro agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición para evitar que la masa se separe. ¡Tenga mucho cuidado con este paso, ya que la separación puede ocurrir fácilmente!
Step 14
Agregue todos los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. Use una espátula para doblar y cortar suavemente los ingredientes, en lugar de mezclar vigorosamente con un batidor. Mezclar en exceso puede provocar muffins duros; un toque ligero preserva una miga tierna.
Step 15
Una vez que la harina se incorpore por completo a la mezcla de mantequilla, su base de masa estará lista. Ahora, es el momento de agregar los aderezos preparados.
Step 16
Agregue todas las nueces y el chocolate preparados a la masa. Nuevamente, use un movimiento de doblado o corte para combinarlos suavemente, completando la masa de sus muffins.
Step 17
Después de que las nueces y el chocolate estén bien mezclados, agregue el agua para lograr la consistencia de masa correcta. Luego, transfiera la masa a una manga pastelera para llenar las tazas de muffins de manera fácil y ordenada.
Step 18
Forre su molde para muffins con revestimientos de papel. No tenía un molde específico para muffins, así que usé tazas de papel de aluminio.
Step 19
Llene los revestimientos de muffins aproximadamente al 70-80% de su capacidad con masa. Para obtener una parte superior abovedada y visualmente más atractiva, puede llenarlos hasta aproximadamente el 90% antes de hornear. ¡Esto los hace lucir más apetitosos y hermosos! ^^
Step 20
Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.
Step 21
Una vez horneados, retire con cuidado los muffins del molde y déjelos enfriar por completo.
Step 22
¡Listo! Tienen hermosas grietas en la parte superior y están perfectamente listos. ㅎㅎ Mi horno tardó 30 minutos, pero el suyo podría ser ligeramente diferente. Es mejor empezar a revisar alrededor de los 25 minutos y vigilarlos de cerca después de eso. ^^
Step 23
Los he empaquetado para regalar por el vecindario. ¡La vecina de al lado recibió una cantidad bastante generosa! ~
Step 24
Estos muffins envueltos individualmente eran para mis colegas en el trabajo. jaja
Step 25
¡A todos los que probaron estos muffins les encantaron y me dieron muchos elogios! Fue una experiencia de horneado muy satisfactoria. La próxima vez, compartiré una receta de muffins de queso crema en lugar de chocolate. ^^
