Muffins de Queso Crema
Muffins de Queso Crema Suaves y Húmedos con Menos Dulzor
Presentamos unos muffins de queso crema increíblemente suaves y húmedos, repletos de generosas cantidades de queso crema que se derriten en la boca. Esta es una receta rápida, perfecta para cuando tienes poco tiempo, por lo que las fotos del proceso de preparación son breves. ¡Disfruta de deliciosos muffins en casa que rivalizan con los de tu cafetería favorita!
Ingredientes para la Masa de Muffins- 260g de harina de repostería (baja en gluten)
- 2 cucharadas (2 Ts) de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 150g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 100g de azúcar
- Queso crema, cantidad suficiente (para rellenar)
- Nueces picadas, un poco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aproximadamente una hora antes de hornear, saca la mantequilla y los huevos del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente. En un bol, coloca la mantequilla ablandada y bátela con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa y suave. Luego, añade el azúcar y bate de nuevo. A continuación, añade los huevos uno a uno, batiendo rápidamente para evitar que la mezcla se separe. Este paso es crucial para lograr una textura suave en los muffins. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados y emulsionados.
Step 2
Cierne juntos la harina de repostería y la levadura en polvo. Añádelos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes dibujando una forma de cruz en el bol, moviéndote desde los bordes hacia el centro. Mezcla solo hasta que no se vea harina seca. Mezclar en exceso puede resultar en muffins duros, así que una mezcla rápida es la clave.
Step 3
Vierte la masa de muffins en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta dos tercios. Haz un pequeño hueco en el centro de cada muffin y coloca una porción de queso crema en su interior. Luego, cubre el queso crema con el resto de la masa, asegurándote de que el queso crema quede en el centro.
Step 4
Espolvorea las nueces picadas uniformemente sobre la parte superior de cada muffin para un delicioso crujido. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, por lo que es buena idea revisar los muffins a mitad de la cocción. Si la parte superior está dorada pero el centro aún está crudo, cubre los muffins holgadamente con papel de aluminio y continúa horneando hasta que estén bien cocidos. Esto asegura muffins de queso crema húmedos y perfectamente horneados.
