Muffins de Té Verde con Corazón de Queso Crema
Receta fácil para hacer Muffins de Matcha y Queso Crema, un Bocado Nutritivo
Descubre estos deliciosos muffins de té verde, ¡con una sorpresa de queso crema en su interior! Son un snack perfecto y nutritivo que equilibra las notas ligeramente amargas del té matcha con un relleno cremoso y dulce, y un toque de judías rojas para darle textura. ¡Fáciles de preparar en casa para un disfrute especial!
Ingredientes para la Masa de Muffins- 60g de huevos (aprox. 1 huevo grande)
- 50g de azúcar
- 30g de aceite de pepitas de uva (o aceite vegetal)
- 70g de leche
- 110g de harina de repostería (baja en proteína)
- 10g de matcha en polvo (té verde de alta calidad)
- 6g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 60g de queso crema (a temperatura ambiente)
- Judías rojas cocidas, cantidad necesaria (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bate ligeramente los huevos. Coloca el bol sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo a fuego lento) y calienta los huevos mientras bates. Una vez que estén ligeramente tibios y sueltos, añade aproximadamente 1/3 del azúcar medido y sigue batiendo para crear una espuma suave. El baño maría ayuda a evitar que los huevos se cocinen y asegura una miga tierna en los muffins.
Step 2
Agrega gradualmente el resto del azúcar en dos adiciones más, continuando el batido enérgicamente. Sigue batiendo hasta que la mezcla de huevo forme cintas que mantengan su forma por unos segundos al levantar las varillas. Esta etapa es crucial para lograr un buen levado y una textura esponjosa en tus muffins.
Step 3
Vierte el aceite de pepitas de uva (o aceite vegetal). Con una espátula de goma, incorpora suavemente el aceite a la mezcla de huevo raspando el fondo del bol. Ten cuidado de no desinflar demasiado la espuma; solo mezcla hasta que el aceite esté integrado.
Step 4
Añade la leche y, de nuevo con la espátula de goma, incorpórala suavemente a la masa raspando el fondo del bol. Al mezclar los ingredientes líquidos, es importante preservar la textura aireada de la espuma de huevo tanto como sea posible.
Step 5
Tamiza la harina de repostería, el matcha en polvo y la levadura en polvo directamente sobre el bol con los ingredientes húmedos. Incorpora suavemente estos ingredientes secos a la masa con la espátula de goma hasta que estén recién combinados. Deja de mezclar tan pronto como ya no veas vetas de harina seca. Mezclar en exceso puede desarrollar el gluten, resultando en muffins duros, así que ‘corta’ la masa suavemente para incorporar los ingredientes secos.
Step 6
Vierte aproximadamente 1/3 de la masa de muffin en cada molde para muffins. Luego, coloca una pequeña cucharada de queso crema (unos 10g) en el centro de la masa de cada taza. Cubre el queso crema con el resto de la masa de muffin, llenando los moldes hasta 2/3 o 3/4 de su capacidad. Finalmente, decora con una pizca de judías rojas cocidas al gusto. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Los tiempos y temperaturas de horneado pueden variar según tu horno, así que vigila los muffins durante los últimos minutos de cocción.
