Muffins Húmedos de Explosión de Arándanos
Muffins de Arándanos Extraordinarios Llenos de Arándanos
¡Disfruta de un delicioso postre de arándanos, mejorado para una mejor salud visual! Estos muffins están hechos de forma saludable con un mínimo de azúcar moreno y aceite de oliva. He añadido generosamente arándanos a mi gusto. ♥ Esta receta da como resultado muffins ligeramente crujientes por fuera y maravillosamente húmedos por dentro, perfectos como alternativa para el desayuno o para la hora del té de la tarde.
Ingredientes para Muffins- 64g Mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 19g Aceite de Oliva
- 55g Azúcar Moreno
- 0.5g Sal
- 83g Huevos, a temperatura ambiente
- 165g Harina de Repostería
- 6g Levadura en Polvo (polvo de hornear)
- 15g Harina de Almendras
- 5g Leche Desnatada en Polvo
- 15g Leche, a temperatura ambiente
- 52g Nata para Montar (crema para batir), a temperatura ambiente
- Arándanos Congelados (para la masa y para decorar, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina la mantequilla ablandada y el aceite de oliva. Mézclalos con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que estén suaves y cremosos. Luego, añade gradualmente la nata para montar en 2-3 adiciones, batiendo continuamente hasta que esté bien incorporada y la mezcla esté homogénea. Ten cuidado de no añadir demasiada nata a la vez, ya que podría hacer que la mezcla se separe.
Step 2
En otro bol, bate los huevos, el azúcar moreno y la sal hasta que el azúcar se disuelva en su mayor parte y la mezcla adquiera un color marfil pálido. Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente para una mejor emulsión.
Step 3
Combina la mezcla de mantequilla cremosa del paso 1 con la mezcla de huevo batido del paso 2. Mézclalos suavemente con un batidor de varillas hasta que estén combinados. Es importante evitar mezclar en exceso y mantener una consistencia suave para prevenir la separación.
Step 4
Tamiza la harina de repostería, la levadura en polvo, la harina de almendras y la leche desnatada en polvo directamente sobre la masa del paso 2. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con un movimiento de corte. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en muffins duros. Mezcla solo hasta que no queden vetas secas, buscando una textura desmenuzable.
Step 5
Cuando la harina esté mezclada aproximadamente un 70-80%, añade la leche a temperatura ambiente. Continúa incorporando suavemente hasta que desaparezcan los últimos vestigios de harina. Añadir leche ayudará a conseguir una masa más suave.
Step 6
Incorpora suavemente los arándanos congelados a la masa. Usar arándanos congelados ayuda a mantener la masa fría, dándote más tiempo para trabajar. Mezcla con cuidado para distribuir los arándanos uniformemente sin aplastarlos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el color de los arándanos se extienda en la masa.
Step 7
Divide la masa de manera uniforme en tus moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad. Puedes usar una cuchara para helados o una cuchara para porcionar fácilmente. Coloca algunos arándanos extra en la parte superior de cada muffin para decorar antes de hornear.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 30-35 minutos. Para obtener mejores resultados, usa la función de convección si está disponible o ajusta la temperatura ligeramente. La parte superior debe estar a 180°C y la inferior a 160°C. Comprueba si están hechos insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Step 9
Los muffins horneados tendrán un color de arándanos maravillosamente rico y vibrante. Deja que se enfríen en una rejilla antes de disfrutarlos. Son deliciosos calientes, pero también conservan maravillosamente su humedad para el día siguiente.
