Mugwort Ssambap: Un Delicioso Bocado de Primavera
Mugwort Ssambap con un Sabor Agradable y Ligeramente Amargo
La primavera trae mucha felicidad, y he preparado Mugwort Ssambap, un plato que captura perfectamente su sabor único, ligeramente amargo y aromático. Disfrute de este manjar de temporada que resalta los sabores frescos de la primavera.
Ingredientes- 1 taza de arroz cocido
- Aproximadamente 10 hojas de mugwort (artemisa)
- 1/2 cebolla
- 1 lata pequeña de atún (escurrido)
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
- Ajo picado
- Sal
- Mayonesa (un poco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hojas de mugwort, las protagonistas de nuestro Ssambap. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue las hojas de mugwort y blanquéelas durante aproximadamente 1-2 minutos. Inmediatamente, páselas a agua fría para enjuagarlas y luego exprima suavemente el exceso de agua. (Este paso suaviza las hojas y reduce su amargor.) Corte las hojas blanqueadas en tamaños manejables, aproximadamente por la mitad. Pique finamente la cebolla y los chiles verdes coreanos.
Step 2
En un bol, combine el arroz cocido tibio con una pizca de sal, un chorrito de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo suavemente hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que el arroz no esté demasiado caliente, ya que esto ayudará a que el Ssambap mantenga su forma al enrollarlo.
Step 3
Ahora, preparemos el relleno de atún. Caliente una pequeña cantidad del aceite escurrido de la lata de atún en una sartén a fuego lento. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Este sofrito suave libera un aroma maravilloso.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente. Luego, agregue los chiles verdes picados y sofríalos con la cebolla. Cocinar la cebolla y los pimientos los ablanda y realza su sabor.
Step 5
Agregue el atún escurrido a la sartén. Desmenúcelo con su espátula y cocine con las verduras, mezclando bien.
Step 6
Finalmente, incorpore 1-2 cucharadas de mayonesa y mezcle todo hasta que esté justo combinado. La mayonesa agrega una textura cremosa y un sabor rico, uniendo el atún y las verduras. Pruebe y agregue una pizca diminuta de sal si es necesario.
Step 7
Coloque las hojas de mugwort preparadas sobre una superficie limpia, superponiéndolas ligeramente para crear una superficie más grande. Es mejor colocar el lado más liso de la hoja hacia abajo para una base más estable.
Step 8
Coloque una porción del arroz sazonado en el centro de la hoja de mugwort. Luego, agregue una cucharada de la mezcla de atún encima del arroz. Puede ajustar la cantidad de arroz y relleno según su preferencia.
Step 9
Ahora, doble suavemente la hoja de mugwort sobre el relleno. Comience doblando el borde superior hacia abajo, luego doble los lados y finalmente enróllelo firmemente desde la parte inferior. Intente enrollarlo suavemente para evitar que las hojas se rompan.
Step 10
Una vez enrollado, corte el Ssambap en 2-3 trozos del tamaño de un bocado. Mojar el cuchillo en un poco de agua antes de cortar puede ayudar a evitar que el arroz se pegue.
Step 11
Disponga el Ssambap cortado de forma atractiva en un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de mugwort ligeramente amargo y atún sabroso, una comida primaveral perfecta!
