Muslos de Pollo en Glaseado de Soja, Tiernos y Jugosos
Receta de Muslos de Pollo Salteados con Salsa de Soja para Lunch Box de Picnic
Disfruta de deliciosos trozos de muslo de pollo en un glaseado agridulce de salsa de soja. Esta receta es ideal para llevar en tu lunch box de picnic, como un sabroso acompañamiento para el arroz, o incluso como un aperitivo lleno de sabor. El pollo se saltea para lograr un exterior ligeramente crujiente mientras se mantiene jugoso por dentro, bañado en una rica y brillante salsa de soja.
Ingredientes Principales- Trozos de muslo de pollo 800g
- Chiles serranos (Cheongyang) 2
- Chiles morrones rojos 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cualquier trozo de grasa amarillenta o indeseada de los muslos de pollo. Usar tijeras de cocina hará esta tarea mucho más sencilla. Se recomienda dejar la piel del pollo fresca, ya que se volverá maravillosamente crujiente y sabrosa al cocinarse. Si prefieres, puedes quitar la piel, pero aporta una riqueza deliciosa. La elección es tuya.
Step 2
Calienta una sartén a fuego bajo y añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Coloca los trozos de pollo en la sartén, con la piel hacia abajo si la has dejado. Cocina a fuego bajo, ya que el aceite de sésamo se puede quemar fácilmente a fuego alto. A medida que el pollo se cocina, la grasa que suelte añadirá una profundidad de sabor salada increíble. Saltea los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados. Es posible que durante esta cocción inicial se libere bastante líquido del pollo. Utiliza papel de cocina para secar suavemente el exceso de humedad, asegurándote de que ambos lados se doren uniformemente. Para evitar salpicaduras de aceite, puedes cubrir la sartén con un protector anti salpicaduras o una tapa mientras cocinas.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso glaseado de soja. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacáridos), 1 cucharada de salsa de ostras, 80 ml de vino de cocina (como Mirin), 1 cucharada de azúcar (el azúcar moreno es excelente para el color), 2 cucharadas de ajo picado y 3 pellizcos de pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y sin grumos. Usar azúcar moreno le da un color marrón profundo y apetitoso al glaseado. Para obtener el mejor sabor, utiliza ajo recién picado en lugar de ajo pre-picado del supermercado.
Step 4
Corta finamente 2 chiles serranos (Cheongyang) para añadir un toque picante y 1 chile morrón rojo para darle color y un sabor suave.
Step 5
Añade el glaseado de soja preparado a la sartén con los muslos de pollo dorados. Sube el fuego a medio-alto y deja que el glaseado hierva y espese, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio-alto, permitiendo que el glaseado se reduzca y cubra uniformemente las piezas de pollo hasta que obtengan un acabado brillante. Una vez que la salsa haya espesado y tenga un aspecto brillante, añade los chiles cortados y saltea durante un minuto más. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima para obtener un aroma y textura deliciosos.
Step 7
¡El pollo está ahora bellamente glaseado con un rico color marrón, gracias al azúcar! Este plato es increíblemente versátil: perfecto como guarnición con arroz, un acompañamiento satisfactorio para tus bebidas, o empacado convenientemente para un picnic. ¡Disfruta de esta sabrosa y satisfactoria preparación de pollo!
