Step 1

Primero, retira la piel de los 8 muslos de pollo. Haz 2-3 pequeños cortes en la articulación del tobillo. Luego, separa suavemente la carne del hueso cerca de los cortes, empujando la carne hacia abajo y alrededor del hueso para formar una forma redondeada similar a un tambor, como si voltearas una falda. Esto ayuda a que el glaseado penetre de manera uniforme y los hace más fáciles de comer.

Step 2

Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade con cuidado los muslos de pollo preparados a la olla.

Step 3

Después de añadir los muslos, vuelve a llevar el agua a ebullición. Retira con una espumadera cualquier espuma blanca o impurezas que suban a la superficie. Este paso asegura un sabor más limpio y elimina olores no deseados del pollo.

Step 4

Saca los muslos de pollo del agua hirviendo y colócalos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza restante y para enfriarlos ligeramente.

Step 5

Step 6

Vuelve a colocar los muslos de pollo enjuagados en la olla. Vierte todo el glaseado de soja preparado sobre los muslos. Mézclalos suavemente para asegurar que queden uniformemente cubiertos con el glaseado.

Step 7

Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el glaseado esté burbujeando vigorosamente, reduce el fuego a medio. Deja la tapa quitada y deja que los muslos hiervan a fuego lento mientras el glaseado se reduce, cocinándolos hasta que el glaseado espese. Girar los muslos ocasionalmente ayudará a que se cocinen uniformemente y absorban mejor el glaseado.

Step 8

Continúa cociendo a fuego lento hasta que el glaseado de soja haya cubierto de manera hermosa los muslos de pollo y la mayor parte del líquido se haya reducido, dejando un glaseado espeso y similar a un jarabe en el fondo de la olla. Este proceso debería tomar unos 20 minutos a fuego medio. Ten cuidado de que no se queme; ajusta el fuego según sea necesario. El glaseado debe quedar agradable y pegajoso cuando esté listo.

Step 9

Finalmente, añade las 5 cebolletas finamente picadas sobre los muslos y remueve suavemente para incorporar su fresco sabor. La frescura de las cebolletas realzará el sabor general del plato.

Step 10

Para que sean más fáciles de manejar al comer, envuelve papel de aluminio alrededor del mango del hueso de cada muslo. Esto mantiene tus dedos limpios y los hace parecer más atractivos. Coloca los muslos terminados ordenadamente en un plato para servir.

Step 11

Espolvorea unas semillas de sésamo por encima para un sabor extra a nuez y un atractivo visual. Las semillas de sésamo añaden un contraste maravilloso al pollo dulce y salado.

Step 12

¡Ahora estás listo para disfrutar de una película con estos deliciosos muslos de pollo glaseados con salsa de soja! Van perfectamente con una bebida fría o cerveza, ¡así que que disfrutes!