Muslos de Pollo Glaseados en Salsa de Soja: Receta Deliciosa y Jugosa
La Receta Definitiva de Muslos de Pollo en Salsa de Soja
¡Este plato es un éxito garantizado con maridos e hijos por igual, evocando instantáneamente el deseo de una cerveza fría! Los tiernos muslos de pollo cubiertos con un glaseado de salsa de soja dulce y salado son increíblemente deliciosos y satisfactorios.
Ingredientes Principales- Muslos de pollo deshuesados y sin piel 600g
- Cebolla 1/4 (cortada en juliana fina)
- Ajo 3 dientes (picados finamente o en láminas)
- Leche 190g (para ablandar y eliminar olores)
Adobo Sabroso- Salsa de soja 2 cucharadas (tbsp)
- Mirin (o sake de cocina) 2 cucharadas (tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (tbsp) (ajustar al gusto)
- Salsa de ostras 1 cucharada (tbsp)
- Oligosacáridos (o sirope de maíz) 1 cucharada (tbsp) (para dar brillo)
- Jengibre en polvo una pizca (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- Sal con hierbas (para sazonar el pollo)
- Aceite de oliva (para cocinar el pollo)
- Salsa de soja 2 cucharadas (tbsp)
- Mirin (o sake de cocina) 2 cucharadas (tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (tbsp) (ajustar al gusto)
- Salsa de ostras 1 cucharada (tbsp)
- Oligosacáridos (o sirope de maíz) 1 cucharada (tbsp) (para dar brillo)
- Jengibre en polvo una pizca (o 1/2 cucharadita de jengibre rallado)
- Sal con hierbas (para sazonar el pollo)
- Aceite de oliva (para cocinar el pollo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el pollo. Enjuague los muslos de pollo deshuesados y colóquelos en un bol con 190g de leche. Déjelos en remojo durante 10 minutos. Este paso crucial ayuda a eliminar cualquier sabor desagradable y hace que el pollo esté increíblemente tierno.
Step 2
Después del remojo, escurra el pollo de la leche y séquelos con papel de cocina. Mientras el pollo reposa, corte la cebolla en juliana fina y pique los ajos finamente. Una vez preparados, sazone generosamente los muslos de pollo con sal de hierbas.
Step 3
En una sartén, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore los muslos de pollo sazonados por todos lados hasta que estén dorados, sellando los jugos. (Si usa freidora de aire: Coloque el pollo en una freidora de aire precalentada a 200°C (400°F) durante 10 minutos).
Step 4
¡Preparemos el delicioso glaseado! En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de oligosacáridos y una pizca de jengibre en polvo. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. No dude en ajustar la dulzura modificando la cantidad de azúcar u oligosacáridos.
Step 5
Si está utilizando una freidora de aire, coloque los muslos de pollo en la freidora de aire precalentada a 200°C (400°F) durante los primeros 10 minutos. Este sellado inicial ayuda a dorar el exterior mientras mantiene el interior jugoso.
Step 6
Después de los primeros 10 minutos, voltee cuidadosamente los muslos de pollo y continúe friendo en la freidora de aire a 200°C (400°F) durante otros 10 minutos, asegurándose de que ambos lados estén bien dorados y cocidos.
Step 7
Corte los muslos de pollo cocidos en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine el pollo con las cebollas en juliana, los ajos picados y el glaseado de salsa de soja preparado. Mezcle todo para asegurar que el pollo esté uniformemente cubierto. Transfiera esta mezcla de nuevo a la freidora de aire y cocine a 120°C (250°F) durante 5 minutos más. Este paso final permite que el glaseado espese ligeramente y se adhiera maravillosamente al pollo, creando un brillo encantador.
Step 8
¡Sus sabrosos muslos de pollo glaseados en salsa de soja están listos! Sírvalos calientes con arroz blanco al vapor para una comida satisfactoria, o disfrútelos con su bebida favorita como un delicioso aperitivo o tentempié. ¡Disfrute de este plato que encanta a todos!
