Myeongak Kimbap: Sabor Adictivo Sin Jamón ni Palitos de Cangrejo
Myeongak Kimbap Increíblemente Delicioso Incluso Sin Jamón ni Palitos de Cangrejo
Después de comer solo kimbap original por un tiempo, de repente me antojé de Myeongak Kimbap y decidí prepararlo con tteokbokki. Tuvimos un almuerzo de fin de semana fantástico, y preparé suficientes ingredientes para enrollar y llevar a casa de mis suegros. ¡Fue un fin de semana muy gratificante! 😊
Ingredientes para Kimbap- 5 tazas de arroz cocido
- 10 láminas de alga para kimbap
- 8 huevos
- 1 manojo de espinacas
- 2 zanahorias
- 1 pepino
- 10 tiras de rábano encurtido
- Un poco de aceite de oliva
Ingredientes para Sazonar y Salsa- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- Una pizca de sal
- 1/3 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 cucharadita de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cocinando el arroz y preparando los demás ingredientes. Lava bien las espinacas, luego escáldalas en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal durante aproximadamente 1 minuto. Enjuágalas rápidamente con agua fría y exprime bien el exceso de humedad; este paso es crucial para la textura.
Step 2
Recorta los extremos duros y fibrosos de las espinacas escaldadas. Coloca las espinacas de manera ordenada, listas para enrollar en el kimbap.
Step 3
Coloca las espinacas preparadas en un bol. Añade 1 cucharadita de ajo picado, un poco de cebolleta picada, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de oligosacárido (o miel), un poco de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo. Mezcla suavemente y sazona las espinacas, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas sin que se deshagan.
Step 4
Bate los huevos en un bol y cocina varias tortillas finas. Intenta que las capas sean muy delgadas, ya que serán uno de los rellenos de tu kimbap.
Step 5
Pela las zanahorias y córtalas en juliana fina. Calienta ligeramente una sartén con un poco de aceite de oliva y saltea las zanahorias en juliana. Espolvorea con una pizca de sal mientras cocinas para realzar su dulzor natural.
Step 6
Corta el pepino en juliana similar a las zanahorias. Saltea ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Esto las mantiene crujientes. Puedes omitir el pepino si lo prefieres, ya que las estrellas del Myeongak Kimbap son las espinacas y las zanahorias. Lo he incluido aquí porque tenía uno a mano y añade un bonito toque visual.
Step 7
Corta las tortillas de huevo cocidas en tiras finas para que coincidan con los demás rellenos. También puedes cortar el rábano encurtido en juliana, pero por conveniencia, hoy los dejaré enteros o los omitiré.
Step 8
Coloca las 5 tazas de arroz caliente en un bol. Sazónalo ligeramente con una pizca de sal, un poco de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo. Mezcla suavemente con una pala de arroz, asegurándote de que los granos de arroz estén separados y sazonados uniformemente.
Step 9
Extiende el arroz sazonado finamente sobre una lámina de alga para kimbap. Coloca los rellenos preparados ordenadamente en el centro del arroz. Sé generoso con las zanahorias en juliana; ¡añaden una gran textura y color! Coloca encima las espinacas, las tiras de huevo y el rábano encurtido.
Step 10
Aunque algunas recetas sugieren humedecer el borde del alga para sellar, yo encuentro que presionar ligeramente el arroz a lo largo del borde y luego enrollar ayuda a que el kimbap se pegue más firmemente. Enrolla con firmeza pero con suavidad, asegurándote de que los rellenos no se escapen.
Step 11
Unta generosamente la parte superior del kimbap enrollado con aceite de sésamo para darle un acabado brillante. Corta el kimbap por la mitad y colócalo en un plato. ¡Tu delicioso Myeongak Kimbap está listo!
Step 12
Ahora, ¡hagamos la salsa para mojar! En un bol pequeño, combina 1/3 taza de salsa de soja, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de mostaza preparada. Bate todo hasta que esté bien combinado. Ajusta la cantidad de mostaza a tu gusto. La salsa dulce y salada es el acompañamiento perfecto.
Step 13
¡Este Myeongak Kimbap se disfruta mejor comiéndolo con las manos y mojándolo directamente en la deliciosa salsa, sin necesidad de palillos! Su sabor adictivo te hará querer más. También es maravilloso acompañado del caldo de tteokbokki para una experiencia aún más rica.
