Nabe de Almejas con Vegetales Estilo Japonés
Nabe de Almejas y Vegetales Frescos
Una receta sencilla y saludable de nabe (olla caliente japonesa) con abundantes almejas y vegetales frescos. ¡Su caldo refrescante y profundo es delicioso!
Ingredientes- 2 tazas de col china (Napa), cortada en juliana fina
- 1/2 taza de cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 taza de cebolleta (parte verde y blanca), cortada en diagonal
- 1/2 taza de chile coreano (opcional, para un toque picante), cortado en rodajas finas
- 1 taza de rábano (daikon), cortado en rodajas finas
- 1 taza de champiñones shiitake, cortados en láminas
- 1 cucharada de ajo picado
- 200g de almejas frescas, purgadas de arena y lavadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Lava y corta las verduras según las indicaciones. Para las almejas, asegúrate de que estén limpias de arena sumergiéndolas en agua con sal durante unos 30 minutos, luego enjuágalas bien bajo agua corriente.
Step 2
Corta la col china en juliana fina de tamaño bocado. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta las cebolletas y los chiles coreanos en diagonal. Corta el rábano en rodajas finas. Lamina los champiñones shiitake.
Step 3
Coloca la col china cortada en el fondo de una olla. Distribuye de manera ordenada la cebolla en rodajas, el rábano, los champiñones shiitake, las almejas y el ajo picado sobre la col. Cocina a fuego medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva suavemente durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden y los ingredientes comiencen a cocinarse.
Step 4
Pasados los 5 minutos, retira la tapa. Rocía aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina alrededor de la olla. Sube el fuego a medio-alto y saltea los ingredientes brevemente hasta que se doren ligeramente. Este paso ayuda a realzar los sabores, la dulzura de las verduras y el umami de las almejas.
Step 5
Vierte 1 litro de agua en la olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento por unos minutos más. Prueba el caldo y sazona con sal o salsa de soja al gusto. Agrega las cebolletas y los chiles coreanos cortados en el último minuto de cocción. ¡Sirve caliente y disfruta de este reconfortante y saludable nabe!
