Nabe de Tonkatsu Crujiente (Estofado de Tonkatsu y Kimchi)
¡Receta Fácil de Nabe de Tonkatsu Casero para una Comida Abundante!
¡Transforma tus recortes de tonkatsu crujiente sobrantes en una comida deliciosa! Este Nabe de Tonkatsu combina una base de estofado de kimchi sabrosa y ligeramente picante con tiernos filetes de tonkatsu, huevos cocidos suavemente y fideos udon masticables para un plato increíblemente satisfactorio. Disfruta de una comida digna de restaurante en tu propia cocina con esta sencilla receta.
Ingredientes Principales
- 2 piezas de Tonkatsu (Filete de cerdo), frito y listo
- 1/2 taza de Cebolla verde picada (medida con vaso de papel)
- 1/2 taza de Cebolla, cortada en juliana fina
- 1 taza de Kimchi, picado
- 2 Huevos, ligeramente batidos
- 1 paquete de Champiñones Enoki, con la base recortada y separados
- 1 paquete de fideos Udon (opcional, ajustar a tu preferencia)
Caldo Sabroso
- 4 tazas de Agua (o caldo, medido con vaso de papel)
- 5 cucharadas de Tsuyu (base de sopa japonesa; ajustar si usas salsa de soja normal)
- 1 cucharada de Mirin (vino de cocina dulce)
- 1 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Sal (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 4 tazas de Agua (o caldo, medido con vaso de papel)
- 5 cucharadas de Tsuyu (base de sopa japonesa; ajustar si usas salsa de soja normal)
- 1 cucharada de Mirin (vino de cocina dulce)
- 1 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Sal (ajustar según la salinidad del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, fríe los filetes de tonkatsu preparados hasta que estén dorados y crujientes. Después de freírlos, colócalos sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Esto asegura un sabor y textura más limpios.
Step 2
Mientras el tonkatsu drena, calienta un poco de aceite de cocina en una olla o sartén profunda. Agrega la cebolla verde picada y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante, creando un aceite aromático de cebolla verde. Luego, agrega la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. Este paso añade una profundidad significativa al sabor del caldo.
Step 3
Una vez que las cebollas estén blandas y algo translúcidas, añade el kimchi picado y saltea junto hasta que el kimchi esté tierno. Saltear el kimchi suaviza su acidez y realza sus notas sabrosas, lo que resulta en un caldo más rico.
Step 4
Vierte 4 tazas de agua (medidas con vaso de papel) o caldo (como caldo de anchoas o algas) en la olla con los ingredientes salteados. Usar caldo proporcionará un perfil de sabor aún más profundo y complejo.
Step 5
Lleva el caldo a ebullición, luego agrega 1 cucharada de ajo picado, 5 cucharadas de Tsuyu y 1 cucharada de Mirin. Revuelve bien para combinar. Prueba el caldo y ajusta la sazón con una pizca de sal, dependiendo de la salinidad de tu kimchi. Es mejor agregar la sal gradualmente.
Step 6
Una vez que el estofado esté hirviendo agradablemente, añade los fideos udon cocidos y déjalos hervir por un corto tiempo hasta que se separen. Si no tienes udon, este plato también es delicioso con arroz añadido al estofado.
Step 7
Coloca el tonkatsu cortado en trozos del tamaño de un bocado alrededor de los bordes de la olla. Agrega también los champiñones enoki preparados. Es mejor agregar el tonkatsu al final para evitar que se ponga demasiado blando en el caldo.
Step 8
Finalmente, vierte suavemente los huevos batidos sobre el tonkatsu y los champiñones. Decora con la cebolla verde picada restante para terminar. Deja que hierva a fuego lento brevemente hasta que los huevos estén bien cocidos. ¡Tu delicioso Nabe de Tonkatsu está listo para disfrutar!
