Nakhji Samgyetang (Sopa de Pollo con Pulpo Revitalizante)
Revitalizante Nakhji Samgyetang para su esposo
Este Nakhji Samgyetang es una sopa tónica nutritiva preparada para mi esposo, quien se enfermó después de trabajar incansablemente en lugares de eventos sin descanso. Es un plato perfecto para ayudarle a recuperarse y recuperar sus fuerzas. Una comida abundante y reconfortante para demostrar su amor y cuidado.
Ingredientes- 1 pollo entero (pollo joven o pollo nativo coreano)
- 4 pulpos limpios
- 1 taza de arroz glutinoso (remojado en agua por al menos 1 hora)
- 4 raíces de flor de globo (doraji)
- 7 dátiles secos (daechu)
- 7 castañas peladas
- 10 dientes de ajo
- 1 paquete de mezcla de hierbas medicinales coreanas (para sopa, p. ej., corteza de roble, raíz de astrágalo, baya de schisandra)
- 2 chiles secos
- 2 litros de agua
- 5 tallos de cebolleta (para decorar)
- Pequeña cantidad de zanahoria (opcional, cortada en juliana)
- Pequeña cantidad de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepare el caldo hirviendo la mezcla de hierbas medicinales coreanas con 2 litros de agua. Una vez que el caldo esté infusionado, cuela las hierbas. Agregue el arroz glutinoso remojado al caldo y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté tierno y comience a deshacerse.
Step 2
Lleve el caldo a ebullición. Agregue el pollo limpio, las raíces de flor de globo lavadas, los chiles secos, las castañas peladas, los dátiles secos, el ajo entero. Aumente el fuego a alto y lleve a ebullición hasta que escuche un burbujeo (‘chika-chika’). Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Apague el fuego temporalmente una vez que el pollo esté casi listo.
Step 3
Retire la tapa y agregue los pulpos limpios. Puede agregarlos enteros o cortados en trozos del tamaño de un bocado. Vuelva a encender el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pulpo esté tierno. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pulpo, ya que puede volverse duro.
Step 4
Transfiera el Nakhji Samgyetang terminado a cuencos para servir, cortando el pollo en trozos manejables si lo desea. Decore generosamente con cebolletas finamente picadas y semillas de sésamo tostadas para darle más sabor y atractivo visual. ¡Su sopa nutritiva y deliciosa está lista para servir!
Step 5
2. Gachas de Pulpo y Verduras (Opcional: Una delicadeza que utiliza caldo o ingredientes sobrantes)
Step 6
Si desea preparar Gachas de Pulpo y Verduras, pique finamente el pulpo restante, la zanahoria y la cebolleta. En una olla, combine el arroz glutinoso sobrante del samgyetang, la zanahoria picada y el pulpo picado. Agregue suficiente caldo de samgyetang para lograr una consistencia de gachas y cocine, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que espese.
Step 7
Una vez que las gachas estén cocidas a su consistencia deseada, decore con la cebolleta picada y las semillas de sésamo. Disfrute de estas Gachas de Pulpo y Verduras suaves y sabrosas.
