Namul de Espinacas Frescas de la Abuela
¡El Guarnición Saludable Más Sencillo! Receta Fácil de Namul de Espinacas
He preparado un delicioso plato de espinacas sazonadas utilizando espinacas frescas cultivadas por mi abuela. ¡Hoy, comparto esta sencilla y nutritiva receta de espinacas con ustedes!
Ingredientes- 350 g de espinacas frescas (limpias)
- 15 g de cebolleta coreana (aproximadamente 2-3 tallos)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para escaldar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1-2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas o polvo de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les mostraré cómo hacer un namul de espinacas sencillo y delicioso utilizando las espinacas frescas que cultiva mi abuela. Necesitarán 350 g de espinacas frescas, 15 g de cebolleta coreana y, para el aderezo: 1 cucharada de ajo picado, 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa, un poco de aceite de sésamo, algunas semillas de sésamo y 1 cucharada de sal marina gruesa para escaldar.
Step 2
El primer paso para hacer namul de espinacas es escaldar las espinacas. Lleven a ebullición aproximadamente 1 litro de agua en una olla. Una vez hirviendo, agreguen 1 cucharada de sal marina gruesa. Añadir sal gruesa ayuda a realzar el color de las espinacas y a eliminar impurezas.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo y la sal se haya disuelto, agreguen cuidadosamente las espinacas preparadas. Asegúrense de recortar las partes sucias de las raíces y manipulen las hojas con cuidado para evitar magulladuras. Sumerjan las espinacas en el agua hirviendo.
Step 4
Es crucial escaldar las espinacas solo hasta que se ablanden ligeramente. Esto generalmente toma entre 40 segundos y 1 minuto. ¡Tengan cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto puede disminuir la textura crujiente y los nutrientes de las espinacas!
Step 5
Inmediatamente después de escaldarlas, retiren las espinacas del agua caliente y sumérjanlas en un bol de agua fría. Este rápido proceso de enfriamiento detiene la cocción, preserva el vibrante color verde y mantiene las espinacas con un aspecto fresco y apetitoso.
Step 6
Una vez enfriadas, expriman suavemente las espinacas con las manos para eliminar el exceso de agua. Eviten apretar demasiado, ya que esto puede liberar un olor a ‘crudo’. Si los tallos de las espinacas son gruesos, pueden cortarlos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cm) para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente y mejore el sabor.
Step 7
Piquen finamente las cebolletas coreanas. Añadir cebolleta le dará un aroma fragante al namul de espinacas. Si no tienen cebolleta coreana, pueden picar finamente las partes blancas de una cebolleta normal.
Step 8
Ahora, comencemos a aderezar el namul de espinacas. Coloquen las espinacas escurridas y la cebolleta picada en un bol grande. Agreguen 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa. Como opción, pueden empezar con 1 cucharada y añadir más después de probar.
Step 9
A continuación, agreguen 1 cucharada de ajo picado. El aroma picante del ajo complementará maravillosamente el sutil sabor de las espinacas.
Step 10
Añadan la cebolleta coreana picada que prepararon anteriormente. Su fresca fragancia se mezclará maravillosamente con las espinacas.
Step 11
Ahora, mezclen todo suavemente con las manos. Masajeen los ingredientes con delicadeza para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las espinacas. Prueben y si necesita más sal, agreguen un poquito más de salsa de soja para sopa. (Yo añadí aproximadamente 0.5 cucharada más al final).
Step 12
Estamos en las etapas finales. Rocíen 1-2 vueltas de aceite de sésamo para añadir un rico aroma. Tengan cuidado de no usar demasiado aceite de sésamo, ya que puede opacar el sabor natural de las espinacas.
Step 13
Finalmente, esparzan algunas semillas de sésamo tostadas o polvo de sésamo para un acabado a nuez. Frotar las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de añadirlas liberará un sabor a nuez más intenso.
Step 14
¡Y aquí lo tienen: el namul de espinacas casero, saludable y delicioso de la abuela está listo! Es una guarnición sencilla pero increíblemente satisfactoria que hará especial cualquier comida.
