Namul de Rábano Coreano Salteado: Receta Fácil y Deliciosa
Dominando el Namul de Rábano Coreano: Usando las Partes del Rábano para un Sabor Óptimo
¡Entender cómo usar las diferentes partes del rábano es clave para realzar tus platillos! Las partes superiores, más dulces, son ideales para ensaladas frescas y preparaciones crudas. Las secciones intermedias son mejores para sopas y guisos, y las partes inferiores, más picantes, son perfectas para ‘namul’ (verduras sazonadas) y encurtidos. Esta receta te guiará para crear un Namul de Rábano Coreano tierno y sabroso, resaltando la dulzura natural y la textura suave del rábano. Es un excelente acompañamiento para cualquier comida, ¡o incluso un snack saludable para los niños! ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- 1 trozo de rábano coreano (aproximadamente 300g)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
Ingredientes para Sazonar- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1/4 taza de caldo de anchoas (o caldo de alga kelp, se puede sustituir por agua)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de cebolleta (finamente picada)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1/4 taza de caldo de anchoas (o caldo de alga kelp, se puede sustituir por agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela el rábano y córtalo en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que queden ligeramente gruesas, ya que las tiras muy finas pueden deshacerse al saltearlas. Pica finamente también la cebolleta.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aromático aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el rábano cortado en juliana y el ajo picado. Saltea durante unos 2-3 minutos, hasta que el rábano esté ligeramente translúcido y cocido a medias. Revuelve suavemente para que el rábano absorba el aroma del aceite de perilla.
Step 3
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, vierte 1/4 taza de caldo de anchoas (o caldo de kelp) y mezcla bien. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido ligeramente. Esto ayudará a que el rábano absorba humedad y sabor.
Step 4
Retira la tapa y añade 1/3 cucharada de sal para sazonar el rábano. Mezcla bien. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de sal. Saltea brevemente una vez más para asegurar que la sal se distribuya uniformemente.
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta picada y saltea durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se ablande ligeramente. ¡Esto completa tu delicioso Namul de Rábano Coreano! Decora con una pizca de semillas de sésamo para un sabor a nuez y un aspecto atractivo. ¡Disfruta de este maravilloso acompañamiento con un tazón de arroz caliente!
