Nangi Salteado con Gochujang
Nangi Aromático de Primavera con Aderezo de Gochujang
Este plato de Nangi (brotes de árbol angélica coreano) con aderezo de gochujang es una exquisitez que reavivará hasta el apetito más apagado. Disfruta del sabor de la primavera con esta receta sencilla pero profundamente sabrosa.
Ingredientes Principales- 1 manojo de Nangi (brotes de árbol angélica coreano, aprox. 100g)
- 1/2 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o miel (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Nangi: Selecciona Nangi frescos con cuidado. Retira cualquier hoja amarilla o marchita. Cepilla suavemente la suciedad de las raíces o recórtalas si es necesario. Enjuaga el Nangi a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar todas las impurezas. Asegúrate de que las raíces estén limpias para evitar cualquier amargor y disfrutar de un sabor puro.
Step 2
Escaldar el Nangi: Lleva una olla con abundante agua a ebullición y añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua hierva, agrega el Nangi limpio y escáldalo por no más de 30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando y perder su aroma. Inmediatamente sumerge el Nangi escaldado en agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Exprime suavemente el exceso de agua. Este proceso ayuda a mantener el color verde vibrante y una textura crujiente.
Step 3
Cortar el Nangi: Después de enjuagar y escurrir el agua, corta el Nangi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 4
Preparar la Salsa de Gochujang: En un bol pequeño, combina el ajo picado (1/2 cucharada), el Gochujang (1 cucharada), el Oligodang o miel (1 cucharada) y el aceite de sésamo (1/2 cucharada). Mezcla bien para crear una sabrosa pasta de condimento. Ajusta la dulzura a tu gusto.
Step 5
Combinar con el Condimento: Agrega la salsa de Gochujang preparada al Nangi cortado.
Step 6
Mezclar Suavemente: Mezcla suavemente el Nangi con la salsa usando las manos hasta que esté uniformemente cubierto. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede romper los delicados brotes. Un movimiento suave de mezcla es clave. Termina espolvoreando algunas semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma y sabor extra a nuez.
