Nigiri de Salmón Casero con Salsa Tártara
¡Salmón Nigiri y Salsa Tártara Espectaculares, como de Restaurante! Perfecto para Reuniones, Acompañamiento de Vino y Cajas de Almuerzo.
Descubra cómo preparar un delicioso nigiri de salmón en casa con 300g de salmón fresco. Acompañado de cebolla encurtida agridulce y una suave salsa tártara, ¡es una delicia absoluta! Disfrute de un nigiri casero sencillo pero exquisito, ideal para ocasiones especiales o como una elegante caja de almuerzo.
Ingredientes para Nigiri de Salmón- 300g de Filete de Salmón Fresco
- 420g de Arroz para Sushi (aprox. 2 tazas)
- 150g de Cebolla
- 20g de Brotes Tiernos (microgreens)
- 1 Cucharada de Alcaparras
- Wasabi, al gusto
- Jengibre encurtido (Gari), para servir
- Rábano Daikon encurtido (Rakkyo), para servir
Salsa Tártara- 3 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Yogur Natural
- 1 Cucharada de Miel
- 1 Cucharada de Pepinillos Finamente Picados
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Perejil Seco Picado
Cebolla Encurtida- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharadita de Sal
Vinagre para Sushi (Sushi-zu)- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vinagre de Arroz
- 0.5 Cucharadita de Sal
- 3 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Yogur Natural
- 1 Cucharada de Miel
- 1 Cucharada de Pepinillos Finamente Picados
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Perejil Seco Picado
Cebolla Encurtida- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharadita de Sal
Vinagre para Sushi (Sushi-zu)- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vinagre de Arroz
- 0.5 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 3 Cucharadas de Vinagre de Arroz
- 0.5 Cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el vinagre para sushi (sushi-zu), que es esencial para un arroz de sushi delicioso. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de arroz y 0.5 cucharadita de sal. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Siéntase libre de ajustar la proporción de azúcar y vinagre a su gusto para un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
Step 2
Coloque aproximadamente 2 tazas (420g) de arroz caliente recién cocido en un tazón grande. Vierta el vinagre de sushi preparado sobre el arroz. Mezcle suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos, hasta que el vinagre se distribuya uniformemente. Deje que el arroz se enfríe un poco.
Step 3
Enjuague brevemente el filete de salmón fresco bajo agua fría corriente. Séque cuidadosamente con toallas de papel; este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado. Corte el salmón en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para el nigiri.
Step 4
Corte finamente la cebolla en juliana muy delgada. En un tazón aparte, combine la cebolla cortada con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre. Mezcle suavemente para cubrir y deje encurtir durante unos 10 minutos, permitiendo que se ablande ligeramente y adquiera un sabor ácido. Escurra bien el exceso de líquido de la cebolla encurtida antes de usarla.
Step 5
¡Preparemos una sabrosa salsa tártara! En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de yogur natural para una textura más cremosa. Agregue 1 cucharada de pepinillos finamente picados y 2 cucharadas de jugo de limón fresco para darle un toque brillante. Sazone con una pizca de pimienta negra y perejil seco, luego mezcle bien. Tendrá una salsa tártara refrescante y ligeramente dulce lista para usar.
Step 6
Ahora, es hora de dar forma al arroz de sushi. Póngase guantes desechables para evitar que el arroz se pegue. Humedezca ligeramente sus manos con agua, luego tome una porción de arroz de sushi y forme suavemente bolitas de tamaño de bocado. Usar guantes facilita mucho el manejo del arroz sin que se pegue.
Step 7
Coloque el arroz de sushi moldeado en un plato para servir. Si lo desea, coloque una pequeña cantidad de wasabi encima de cada pieza de arroz de sushi. Esto agrega un toque sutil que complementa maravillosamente el salmón.
Step 8
Con cuidado, coloque una rebanada de salmón fresco sobre cada pieza de sushi. Cubra el salmón con la cebolla encurtida preparada. Rocíe generosamente con la salsa tártara casera. Decore con un pequeño manojo de brotes tiernos frescos y algunas alcaparras para dar color y textura. Para servir, agregue jengibre encurtido y rakkyo al lado del plato. El salmón que se derrite en la boca, la cebolla encurtida y la cremosa salsa tártara crean una combinación exquisita. ¡Disfrute de su nigiri de salmón casero!
