Ñoquis Cremosos de Papa
Receta Fácil de Ñoquis Cremosos de Papa Caseros
Disfruta de la deliciosa armonía de papas tiernas al vapor y una rica y aterciopelada salsa cremosa. Cubiertos con champiñones enoki perfectamente salteados sin aceite, estos ñoquis cremosos elevan tu comida a un nuevo nivel de sabor. Aprende a preparar este plato sencillo pero increíblemente delicioso.
Ingredientes para los Ñoquis- 2 papas medianas (aprox. 400g)
- 1/4 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tiras de tocino grueso
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 80g de harina de trigo común (aprox. 2/3 taza), más extra para espolvorear
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 300ml de nata espesa (aprox. 1.5 tazas)
- 150ml de leche (aprox. 3/4 taza)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Queso mozzarella al gusto
- 300ml de nata espesa (aprox. 1.5 tazas)
- 150ml de leche (aprox. 3/4 taza)
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- Queso mozzarella al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Para los ñoquis, usaremos dos papas medianas, que deberían rendir aproximadamente 2 porciones. Para ahorrar tiempo, en lugar de hervirlas, cocinaremos las papas en el microondas. Es un método rápido y eficiente.
Step 2
Mientras se cocinan las papas, preparemos los demás ingredientes. Corta en rodajas finas 1/4 de cebolla, lamina 3 dientes de ajo y corta 3 tiras de tocino en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Coloca las papas lavadas en un recipiente apto para microondas. Añade aproximadamente 3 cucharadas de agua, tapa y cocina en el microondas durante 5-6 minutos. El tiempo de cocción puede variar según tu microondas y el tamaño de las papas, así que verifica su ternura insertando un tenedor. Deben poder perforarse fácilmente cuando estén listas.
Step 4
Una vez cocidas, pela las papas calientes y tritúralas completamente con un tenedor o un pasapurés. Triturar mientras están calientes evita grumos. Añade 1 yema de huevo y 1 cucharadita de sal a las papas trituradas y mezcla bien. Agrega gradualmente los 80g de harina de trigo, mezclando hasta formar una masa suave. Es mejor añadir la harina en tandas, ajustando según sea necesario, hasta que la masa esté ligeramente pegajosa pero manejable. Evita añadir toda la harina de una vez.
Step 5
Enharina ligeramente tu superficie de trabajo. Rueda la masa de papa hasta formar un cilindro largo, de aproximadamente 2 cm (o 1 pulgada) de diámetro.
Step 6
Corta el cilindro de masa en trozos de 2 cm (1 pulgada). Presiona suavemente cada trozo con la palma de la mano para aplanarlo. También puedes enrollarlos con un tenedor para crear las crestas tradicionales de los ñoquis, o simplemente dejarlos como discos aplanados. Siéntete libre de darles la forma que prefieras, ¡algunos prefieren formas más alargadas!
Step 7
Lleva a ebullición una olla con abundante agua y sal. Con cuidado, deja caer los trozos de ñoqui en el agua hirviendo. Asegúrate de que haya suficiente agua para que no se peguen al fondo ni entre sí. Los ñoquis están cocidos cuando flotan en la superficie, lo que generalmente toma entre 3 y 5 minutos. Una vez que floten, usa una espumadera para retirarlos y escurrir el exceso de agua.
Step 8
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ñoquis escurridos y saltea hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera. Esto agrega un agradable contraste de textura a su interior tierno.
Step 9
En la misma sartén (o en una limpia), añade un poco más de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo laminados a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma y estén transparentes. Añade el tocino picado y cocina hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. La grasa del tocino añadirá sabor.
Step 10
Una vez cocido el tocino, vierte la nata espesa y la leche. Lleva la salsa a un hervor suave. Sazona con una pizca de sal y añade el queso parmesano rallado hasta que se disuelva suavemente. Agrega queso mozzarella al gusto y cocina hasta que el queso se derrita y la salsa espese hasta obtener una consistencia cremosa. Finalmente, añade los ñoquis salteados a la salsa y mezcla suavemente para cubrirlos. ¡Tus deliciosos ñoquis cremosos de papa estarán listos para disfrutar!
