Ñoquis de Res Tostada con Salsa Picante y Ácida
Ñoquis Coreanos (Jjolmyeon) con Tierna Carne de Res Brisket
Hoy prepararemos un plato espectacular: ñoquis (jjolmyeon) de textura masticable, aderezados con una salsa picante y ácida, y coronados con deliciosa carne de res brisket. Es una opción ideal para despertar el apetito, perfecta para ocasiones especiales o cuando buscas una comida reconfortante y llena de sabor. (*Fotos de la receta tomadas en verano de 2019.) #NUCChallenge #NUCMultiElectricGrill #NUCCocina #ComidaDeFestividad #RecetasFaciles #HechoEnCasa
Ingredientes Principales- 1 paquete de carne de res Brisket (aproximadamente 200-250g)
- 2 porciones de fideos Jjolmyeon (400g)
- 1/2 manzana
- 1/4 cebolla
- 10 hojas de shiso (perilla)
- 1 aguacate
Aderezo Picante y Ácido- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para espolvorear)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para espolvorear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza cortando media manzana en juliana fina. Lávala bien, puedes dejarle la piel para un extra de textura y nutrientes.
Step 2
A continuación, corta un cuarto de cebolla en juliana fina. Esto aportará un dulzor sutil y una textura crujiente al plato.
Step 3
Lava 10 hojas de shiso (perilla), sécalas, enróllalas apretadamente y córtalas en tiras finas. Su sabor aromático es esencial para este jjolmyeon.
Step 4
Si las hojas de shiso cortadas en juliana están pegadas, colócalas en una bolsa de plástico y agítalas suavemente. Esto las separará fácilmente, dejándolas listas para mezclar.
Step 5
Corta un aguacate maduro por la mitad, retira el hueso, pélalo y luego córtalo en rodajas o cubos. Su textura cremosa y sabor suave equilibrarán maravillosamente el picante.
Step 6
Una vez que todas las verduras estén preparadas, organízalas para el emplatado.
Step 7
¡Preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de maesil cheong, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo muy bien. Espolvorea con semillas de sésamo para el toque final.
Step 8
Hierve abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los fideos jjolmyeon y cocínalos aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más de lo que indican las instrucciones del paquete, buscando una textura perfectamente masticable. Escurre los fideos y enjuágalos bien bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelos por completo.
Step 9
Monta tu plato de jjolmyeon colocando los fideos cocidos en un bol para servir. Distribuye artísticamente las verduras preparadas (manzana, cebolla, shiso, aguacate) encima. Vierte el aderezo sobre los fideos y las verduras. Mezcla suavemente todo con palillos o una espátula hasta que esté bien combinado y cubierto.
Step 10
Para añadir una capa extra de sabor a nuez y un toque crujiente, considera agregar almendras fileteadas a la mezcla. (Opcional)
Step 11
Prepara un paquete de carne de res brisket.
Step 12
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca las lonchas de brisket en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Puedes secar suavemente el exceso de grasa con papel de cocina mientras cocinas para un sabor más limpio.
Step 13
Experimenta la maravillosa combinación de los ñoquis jjolmyeon elásticos y masticables con el rico y sabroso sabor del brisket perfectamente salteado.
Step 14
¡Disfruta de tus deliciosos y abundantes ñoquis de res brisket! Es una comida muy satisfactoria.
