Nueces Garrapiñadas Crujientes y Sabrosas
Elaboración de Nueces Garrapiñadas Caseras: Crujientes, Sabrosas y Deliciosas
Comer nueces directamente puede no ser lo más higiénico y su tasa de absorción podría ser menor. Esta receta presenta una forma deliciosa de preparar nueces blanqueándolas, hirviéndolas y luego friéndolas para crear un dulce de nuez suave, crujiente y extraordinariamente sabroso. ¡Perfecto como bocadillo o para acompañar!
Ingredientes Principales- 500 gramos de nueces
Almíbar y Fritura- 200 gramos de aceite vegetal (para freír)
- 50 gramos de azúcar
- 200 gramos de aceite vegetal (para freír)
- 50 gramos de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las nueces. Colóquelas en un colador y enjuáguelas bajo el chorro de agua para eliminar cualquier polvo o residuo.
Step 2
En una olla, hierva abundante agua. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las nueces lavadas y déjelas hervir ligeramente durante aproximadamente 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor y hace que las nueces queden más suaves. Escurra bien las nueces blanqueadas.
Step 3
En otra olla o sartén, combine 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml usando una taza de papel estándar) y 50 gramos de azúcar. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio-bajo.
Step 4
Una vez que el azúcar se haya disuelto y el almíbar comience a hervir, agregue las nueces escurridas.
Step 5
Remueva continuamente con una espátula mientras el almíbar espesa y cubre las nueces. Continúe cocinando hasta que el almíbar esté pegajoso y bien absorbido por las nueces, luego retire del fuego.
Step 6
En una sartén honda o olla, caliente 200 gramos de aceite vegetal a aproximadamente 100°C (212°F). Si no tiene un termómetro, puede probar el aceite insertando un palillo de madera; si burbujea suavemente alrededor del palillo, el aceite está listo.
Step 7
Una vez que el aceite alcance la temperatura correcta, agregue con cuidado las nueces cubiertas de almíbar. Fría a fuego bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Step 8
Cuando las nueces comiencen a adquirir un color marrón dorado ligeramente más oscuro, estarán casi listas. Tenga cuidado de no freír en exceso, ya que pueden quemarse rápidamente.
Step 9
Usando una espumadera o colador, retire las nueces fritas del aceite y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Escurrirlas mientras están calientes es clave para lograr la máxima crocancia.
Step 10
¡Felicitaciones! Sus crujientes y sabrosas nueces garrapiñadas están listas. Déjelas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. ¡Disfrute de su delicioso manjar casero!
