Nuggets de Tofu con Verduras
Nuggets de Tofu y Verduras Sabrosos y Crujientes
Presentamos nuestros deliciosos Nuggets de Tofu con Verduras, hechos con tofu suave y una mezcla de verduras frescas en lugar de carne. Estos nuggets ofrecen un perfil de sabor más ligero y sabroso en comparación con las opciones de carne tradicionales, lo que los convierte en una excelente opción para quienes controlan su dieta. Un toque de curry en la masa agrega un aroma maravilloso y evita que sean demasiado pesados, asegurando un bocadillo delicioso y satisfactorio. ¡Perfectos tanto para niños como para adultos!
Ingredientes Principales- 300g de tofu firme (apto para saltear o guisar)
- 1 cucharada de zanahoria finamente picada
- 1 cucharada de champiñones shiitake finamente picados
- 1 cucharada de calabacín finamente picado
- 1 cucharada de huevo
- 1 cucharada de maicena
- Una pizca de sal
Ingredientes de la Masa- 6 cucharadas de maicena
- 1 taza de agua fría (medida con un vaso de papel)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 6 cucharadas de maicena
- 1 taza de agua fría (medida con un vaso de papel)
- 1 cucharadita de curry en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando todos los ingredientes para nuestros deliciosos Nuggets de Tofu con Verduras. Necesitará tofu, zanahorias, champiñones shiitake y calabacín. El tofu apto para saltear o guisar funciona bien, y para las verduras, elija las que no tengan un exceso de agua. (Consejo: Puede usar champiñones shiitake frescos o secos. Si usa secos, rehidrátelos sumergiéndolos en agua.)
Step 2
Para los champiñones shiitake, es mejor quitar la piel del sombrero y el tallo para un acabado más limpio. (Se pueden usar champiñones frescos o secos; si son secos, remójelos de antemano).
Step 3
Pique finamente las zanahorias, los champiñones shiitake y el calabacín preparados en trozos que no superen los 0.5 cm. Este corte pequeño asegurará que se mezclen bien en la masa de los nuggets y sean agradables de comer.
Step 4
Ahora, es el momento de eliminar el exceso de humedad del tofu. Corte el tofu en trozos manejables, luego envuélvalos con varias capas de papel de cocina. Presione suavemente para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Drenar bien el tofu es crucial para una masa no empapada y nuggets más sabrosos.
Step 5
Transfiera el tofu escurrido a un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que esté suave. Asegúrese de que no queden trozos grandes para una textura cohesiva con las verduras.
Step 6
¡Comencemos a hacer la masa! En un bol grande, combine el tofu licuado, las zanahorias, los champiñones shiitake y el calabacín finamente picados. Agregue 1 cucharada de huevo, 1 cucharada de maicena y una pizca de sal. (Consejo: Para una textura diferente, ajuste la cantidad de maicena. 1 cucharada dará como resultado una textura húmeda y suave, mientras que 2 cucharadas darán como resultado un nugget ligeramente más firme y masticable).
Step 7
Mezcle todos los ingredientes a fondo con las manos hasta que formen una masa cohesiva, asegurándose de que nada quede separado. Ajuste el condimento a su gusto. Para un sabor suave, agregue solo una pizca de sal. Si planea comerlos sin salsa, es posible que desee agregar aproximadamente 1/3 cucharadita de sal para darle más sabor.
Step 8
Engrase ligeramente el interior de un recipiente de vidrio resistente al calor o un plato para cocinar al vapor. Extienda la mezcla de tofu preparada uniformemente en el recipiente. Esto hará que el cocinado al vapor sea más fácil y ayudará a crear una forma agradable.
Step 9
Ahora, es el momento de cocinar al vapor la mezcla. Para evitar que se forme condensación en la superficie, cubra el recipiente con film transparente o un paño húmedo. Una vez que el agua de su vaporera esté hirviendo, coloque el recipiente dentro y cocine al vapor durante unos 20-30 minutos. Puede comprobar si están hechos insertando un palillo; debería salir limpio cuando los nuggets estén cocidos.
Step 10
Retire con cuidado la mezcla de tofu cocida al vapor de la vaporera y transfiérala a un plato. Deje que se enfríe por completo. Es importante dejar que se enfríe por completo antes de manipularlo, ya que puede ser frágil cuando está caliente.
Step 11
Una vez que la mezcla de tofu y verduras se haya enfriado por completo, córtela en trozos del tamaño de un bocado. Puede cortarlos en cuadrados, triángulos o la forma que prefiera.
Step 12
A continuación, ¡prepararemos el rebozado crujiente! Para la masa, necesitará maicena y agua fría. (Esto se basa en 300 g de tofu).
Step 13
En un bol, combine 6 cucharadas de maicena con 1 taza de agua fría y mezcle bien. La consistencia ideal para la masa es aproximadamente de 2 a 3 veces la cantidad de agua en relación con la maicena. Mezcle hasta obtener una masa espesa pero vertible.
Step 14
Después de dejar reposar la masa por un momento, la maicena se asentará. Vierta el exceso de agua, dejando aproximadamente 1 cucharada de agua con el almidón asentado. Ahora, agregue 1 cucharadita de curry en polvo y 1 cucharada de aceite de cocina a la mezcla restante y revuelva bien. El curry en polvo agrega un aroma maravilloso y ayuda a contrarrestar cualquier riqueza.
Step 15
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Sumerja con cuidado los trozos de tofu y verduras cortados en la masa, asegurándose de que estén completamente cubiertos, y colóquelos en el aceite caliente para freír.
Step 16
Fría los nuggets hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Dales la vuelta regularmente para asegurar una cocción uniforme. Se recomienda cocinar a fuego medio para asegurar que el interior se cocine bien sin quemar el exterior.
Step 17
Una vez fritos maravillosamente, transfiera los Nuggets de Tofu con Verduras a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Este paso asegura que permanezcan crujientes y menos grasosos. ¡Sus deliciosos Nuggets de Tofu con Verduras están listos para disfrutar!
