Nurungbap de Tocino y Kimchi Crujiente
♥ [Mesa de Recién Casados] Receta de Nurungbap de Tocino y Kimchi
Una versión adaptada de la popular receta ‘Kimchi Rice Blooms’ del Chef Baek Jong-won, presentada en el exitoso programa ‘Kang’s Kitchen 2’. ¡Prepare Nurungbap de Tocino y Kimchi para una comida deliciosa que combina el sabor salado del tocino, la acidez picante del kimchi y el crujiente satisfactorio del arroz tostado (nurungbap)!
Arroz y Relleno- 1 tazón de arroz cocido
- 1 tazón de kimchi maduro (se recomienda kimchi en cubos)
- 1/2 tazón de tiras de rábano seco (mu-mallaengi)
- 1 huevo fresco
- 2 tiras de tocino grueso
- 1 tallo de cebolleta
Salsa Especial- 6 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 50 ml de agua
- 6 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 50 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Un ingrediente clave para un delicioso arroz frito con kimchi es la cebolleta! Pique finamente la cebolleta para añadir un aroma fragante. Usar más hará que sea aún más sabroso.
Step 2
¡El kimchi es un elemento esencial de la cocina coreana! Para esta receta, recomendamos usar kimchi en cubos bien fermentado por su sabor refrescante y textura crujiente. También puede usar kimchi de col napa bien maduro según su preferencia.
Step 3
Pique finamente el tocino y el kimchi para realzar el sabor. Además, corte las tiras de rábano seco en trozos del tamaño de un bocado para obtener una textura masticable deliciosa. (Se recomienda remojar las tiras de rábano seco en agua de antemano para ablandarlas).
Step 4
Caliente una sartén y sofría las cebolletas hasta que estén fragantes para crear aceite de cebolleta. Una vez liberado el aceite aromático, agregue el tocino preparado, las tiras de rábano seco y el kimchi picado. Saltee rápidamente a fuego alto. Agregue 1 cucharón de jugo de kimchi para un sabor adicional, 1 cucharada de azúcar para ajustar la dulzura y un chorrito de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 5
Agregue 1 tazón de arroz cocido tibio a los ingredientes salteados. Use una espátula para deshacer cualquier grumo y saltee hasta que el arroz esté suelto y bien cubierto. Cocine hasta que tenga un brillo agradable, asegurando que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 6
Mientras el arroz frito se enfría, ¡hagamos la deliciosa salsa! En una cacerola pequeña, combine 6 cucharadas de salsa tonkatsu, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de oligodang y 50 ml de agua. Cocine a fuego lento hasta que espese. Mientras tanto, bata el huevo para preparar el batido de huevo.
Step 7
Agregue una cantidad generosa de aceite a una sartén caliente. Coloque la masa de arroz frito formada directamente en la sartén. Una vez que un lado esté dorado y comience a crujir, déle la vuelta con cuidado y presione firmemente con una espátula, dándole forma como un ho-tteok aplanado (panqueque coreano). Para evitar que se deshaga, vierta un poco del batido de huevo alrededor de los bordes de la masa de arroz para ayudar a que se adhiera.
Step 8
Voltee y cocine ambos lados hasta que el arroz esté uniformemente dorado y crujiente, formando una textura de nurungbap. Tenga cuidado con el calor para evitar que se queme y cocine lentamente a fuego medio-bajo.
Step 9
¡Y ahí lo tiene, delicioso Nurungbap de Tocino y Kimchi! ¡Disfrute de esta comida sencilla pero especial para el desayuno, el almuerzo o como refrigerio nocturno!
