Nurungji Jeyuk Deopbap: La Fusión Perfecta de Arroz Crujiente y Cerdo Picante
¡Despierta tu Apetito con un Delicioso Nurungji Jeyuk Deopbap!
Experimenta la armonía ideal entre el crujiente arroz quemado (nurungji) y el cerdo salteado picante y dulce (jeyuk bokkeum). Una receta que te dejará queriendo repetir, perfecta para sorprender a alguien especial que adore el nurungji.
Ingredientes Principales- Nurungji (arroz tostado) para 1 persona (preparar al gusto)
- Paleta de cerdo 200g (cortada en trozos de tamaño bocado)
- Zanahoria para 1 persona (en juliana)
- Col para 1 persona (en juliana)
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
Adobo Picante y Dulce para Jeyuk- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharada
- Azúcar o sirope de maíz 1.5 cucharada
- Salsa de soja (jin-ganjang o yangjo-ganjang) 1.5 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Mermelada de fresa 0.5 cucharada (¡para un dulzor y profundidad ocultos!)
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas (para ablandar el cerdo y eliminar olores)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharada
- Azúcar o sirope de maíz 1.5 cucharada
- Salsa de soja (jin-ganjang o yangjo-ganjang) 1.5 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Mermelada de fresa 0.5 cucharada (¡para un dulzor y profundidad ocultos!)
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas (para ablandar el cerdo y eliminar olores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca el nurungji en una olla de barro (ttukbaegi) y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento. Es bueno revisar ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 2
Mientras el nurungji se cocina, prepara el delicioso jeyuk bokkeum. Corta la paleta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colócalos en un bol. Agrega 2 cucharadas de mirin y mezcla bien con las manos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor penetrante del cerdo, resultando en un salteado más tierno y sabroso.
Step 3
Agrega las zanahorias y la col cortadas en juliana a la carne de cerdo marinada. Siéntete libre de añadir cebolla en rodajas también para un dulzor y sabor adicionales.
Step 4
Mezcla todos los ingredientes enumerados en ‘Adobo Picante y Dulce para Jeyuk’ para crear la salsa. Vierte la salsa preparada sobre el cerdo y las verduras, luego mezcla a fondo con las manos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente todo. ¡Un sabor ligeramente más salado al probarlo solo es ideal, ya que equilibrará perfectamente con el nurungji. Este es un consejo clave para la delicia!
Step 5
Calienta aproximadamente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega el jeyuk bokkeum marinado a la sartén caliente y comienza a saltear.
Step 6
¡Saltear rápidamente a fuego alto es el secreto para un jeyuk bokkeum perfecto! Este método de cocción evita que la carne se endurezca y mantiene una textura deliciosa. No te preocupes por que la salsa se queme, ya que el aceite ayuda a evitar que se pegue.
Step 7
Mientras el jeyuk bokkeum se cocina a la perfección, revisa tu nurungji. Cocinado a fuego bajo, debería estar casi seco y deliciosamente crujiente. ¡Asegúrate de que tenga ese crujido satisfactorio!
Step 8
¡Ahora, el gran final! Sirve la gacha de nurungji caliente en un cuenco. Cubre generosamente con el sabroso jeyuk bokkeum salteado. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un plato visualmente atractivo y delicioso.
Step 9
Para una experiencia de sabor aún más mejorada, ¡prueba a añadir alga nori desmenuzada (gim) por encima! El umami de las algas llevará tu Nurungji Jeyuk Deopbap a otro nivel. ¡Delicia garantizada!
