O-Sam Bulgogi con Toque Tropical de Piña: Receta Fácil y Deliciosa
O-Sam Bulgogi, un Plato Sorprendente con la Dulzura de la Piña
Disfrute de una explosión de sabores con este O-Sam Bulgogi que combina la textura masticable del calamar y la suavidad de la panceta de cerdo, realzado por la frescura y dulzura de la piña. Es un plato reconfortante y lleno de matices.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo, cortada en lonchas
- 1/4 de piña, cortada en cubos (o 150g de piña en almíbar)
- 1 calamar, limpio y cortado en aros
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
Salsa de Condimento- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de chile picante picado (opcional)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela verde)
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de chile picante picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la panceta de cerdo. Para eliminar cualquier olor fuerte y ayudar a que el adobo penetre mejor, cocine ligeramente la panceta de cerdo en una sartén con un chorrito de vino de cocina (como Cheongju o Mirin). Este paso asegura que la carne quede tierna y absorba los sabores maravillosamente. Tenga cuidado de no cocinarla en exceso; solo selle la superficie hasta que esté ligeramente dorada.
Step 2
Añada los aros de calamar preparados y la cebolla en juliana a la sartén con la panceta de cerdo parcialmente cocida. Añadir el calamar en este momento evita que se ponga duro. Saltee todo junto brevemente.
Step 3
Ahora, agregue todos los ingredientes de la salsa de condimento a la sartén. Remueva bien y cocine a fuego medio-alto hasta que todo esté bien combinado y la salsa se haya espesado ligeramente. Justo antes de que esté completamente cocido, agregue la piña en cubos y las hojas de perilla (깻잎순 – brotes jóvenes de perilla, o hojas de perilla picadas). Saltee por un minuto más. La piña liberará sus jugos dulces, complementando los sabores salados, mientras que las hojas de perilla añadirán un aroma fragante que contrarresta cualquier riqueza. Un chorrito final de aceite de sésamo antes de servir realzará el aroma y el sabor del plato.
