Oiji Muchim Crujiente (Pepino Coreano Encurtido)
Receta de Delicadeza de Verano: Cómo Hacer un Delicioso Oiji Muchim
Recordemos un plato clásico de verano que siempre estuvo presente en nuestras mesas a partir de julio: ¡el Oiji Muchim! Preparé este Oiji Muchim utilizando Oiji que recibí de casa de mis padres. ¡Es un plato verdaderamente satisfactorio! La deliciosa textura crujiente y el aderezo perfectamente equilibrado, dulce y picante, sin duda despertarán tu apetito.
Ingredientes Principales- 3 Oiji (pepinos secos coreanos)
- 1/2 Cebolleta
Ingredientes del Aderezo- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ingredientes para el ‘Oiji Muchim’ de hoy son 3 Oiji y 1/2 cebolleta. Para el aderezo, prepara 1 cucharada de semillas de sésamo, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Todas las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar (Cda).
Step 2
Enjuaga bien los 3 Oiji bajo agua corriente. Córtalos en rodajas finas de aproximadamente 0.2 mm de grosor; este grosor permite que el aderezo penetre bien y proporciona una gran textura. Intenta no cortarlos demasiado gruesos.
Step 3
Coloca el Oiji cortado en rodajas finas en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante unos 15 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de salinidad y cualquier posible sabor único del Oiji, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 4
Prepara la 1/2 cebolleta limpiándola y picándola finamente. El aroma de la cebolleta realzará el sabor general del Oiji Muchim.
Step 5
Después de 15 minutos, saca el Oiji del agua fría y enjuágalos un par de veces más bajo agua corriente fresca para lavar la sal restante.
Step 6
Coloca el Oiji enjuagado sobre un trozo limpio de gasa o toalla de cocina y exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el Oiji es crucial para lograr esa textura firme y crujiente característica.
Step 7
Transfiere el Oiji escurrido a un bol grande, listo para aderezar.
Step 8
Añade todos los ingredientes del aderezo al bol con el Oiji: 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo y la cebolleta picada.
Step 9
Ahora, mezcla suavemente todo con las manos. Asegúrate de que el aderezo esté uniformemente distribuido por todo el Oiji. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que el Oiji se vuelva blando. Un batido suave es lo mejor.
Step 10
¡Voilá! ¡Tu Oiji Muchim crujiente y delicioso está listo! Solo con mirarlo se te hace la boca agua, ¿verdad? Este es el acompañamiento perfecto para que termines un bol de arroz en muy poco tiempo en un fresco día de verano.
