Oiji Muchim Fresco y Ácido (Pepino Marinado Coreano)
El Plato de Acompañamiento Sencillo Perfecto :: Receta Imprescindible de Oiji Muchim, una Delicia Veraniega para Disfrutar con Arroz Frío
En estos días abrasadores de verano, cuando el apetito tiende a disminuir, hay momentos en los que una comida sencilla de arroz frío con agua es justo lo que se antoja. Para esos momentos, hemos preparado la receta perfecta de Oiji Muchim para acompañar. Su sabor refrescante y ácido, junto con su textura crujiente, sin duda despertará tus papilas gustativas.
Ingredientes- 4 Oiji (pepinos coreanos encurtidos)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 1/4 Cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el ingrediente principal: Oiji (pepinos coreanos encurtidos). Dado que el oiji puede ser bastante salado, es importante prepararlo adecuadamente antes de sazonarlo. Utilizaremos 4 piezas para esta receta.
Step 2
Corta el oiji preparado en trozos del tamaño de un bocado. Típicamente, cortarlos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en forma de media luna o a lo largo funciona bien. Puedes ajustar el grosor según tu preferencia.
Step 3
Coloca el oiji cortado en un bol y enjuágalo 2-3 veces bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, vuelve a llenar el bol con agua fresca y remoja el oiji durante unos 30 minutos para reducir aún más la salinidad. Este paso es crucial para un plato más apetitoso.
Step 4
Después de 30 minutos, escurre el oiji usando un colador para eliminar la mayor cantidad de agua posible. A continuación, exprime firmemente el oiji con las manos para eliminar cualquier humedad restante. Eliminar completamente el agua asegura que el aderezo se absorba bien, resultando en un plato más sabroso.
Step 5
¡Consejo! Si te resulta difícil exprimir el agua con las manos o quieres asegurarte de que esté completamente seco, considera usar una gasa o un paño de cocina limpio. Coloca el oiji en el paño y retuércelo para extraer la humedad de manera más eficaz.
Step 6
Notarás que usar una gasa es realmente más eficiente y limpio para eliminar la humedad del oiji en comparación con simplemente exprimirlo con la mano. Este método ayuda a preservar la textura crujiente mientras se maneja eficazmente la salinidad.
Step 7
¡Mira eso! El oiji que inicialmente parecía tan voluminoso se ha encogido considerablemente después de exprimir el agua. Usar 4 piezas fue definitivamente la decisión correcta; esta cantidad será un acompañamiento satisfactorio.
Step 8
Añade los ingredientes del aderezo (gochugaru, azúcar, ajo picado) al oiji bien escurrido y mézclalos suavemente con las manos (‘revueltos’ o ‘masajeados’). Reserva las semillas de sésamo para decorar al final. Mezcla los ingredientes restantes a fondo hasta que el oiji esté bien cubierto.
Step 9
Transfiere el oiji deliciosamente sazonado a un plato para servir. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para una hermosa decoración y ¡tu refrescante Oiji Muchim estará completo! Esta delicia veraniega es perfecta para recuperar el apetito en los días calurosos. ¡Disfruta!
