Ojing-eo Deopbap Picante y Dulce Delicioso
Comida Rápida y Reconfortante con Calamares Salteados
¡Preparé un reconfortante cuenco de arroz usando calamares congelados que tenía en el congelador! Un plato sencillo pero lleno de sabor.
Ingredientes Principales- 2 Calamares
- 1 Cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Sazonadores- 1 cdta. de salsa de soja
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cda. de ajo picado
- 0.5 cdta. de jengibre picado
- 1 cda. de mirin (vino de cocina)
- 2 cdas. de extracto de ciruela
- 1 cda. de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cdta. de salsa de soja
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cda. de ajo picado
- 0.5 cdta. de jengibre picado
- 1 cda. de mirin (vino de cocina)
- 2 cdas. de extracto de ciruela
- 1 cda. de oligodang (jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar los calamares, frota su piel con sal gruesa para eliminar impurezas y la membrana exterior. Esto asegura una textura y apariencia más limpias para tu plato.
Step 2
Pela y lava bien la cebolla, luego córtala en rodajas finas. Las cebollas cortadas finamente se integrarán mejor con los calamares al saltear.
Step 3
Recorta y lava la cebolleta, luego pícala en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La fragante cebolleta realzará el sabor general del cuenco de arroz.
Step 4
Corta los calamares preparados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían encogerse significativamente durante la cocción.
Step 5
En un bol, combina 1 cdta. de salsa de soja, 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de gochujang, 1 cda. de ajo picado, 0.5 cdta. de jengibre picado, 1 cda. de mirin, 2 cdas. de extracto de ciruela y 1 cda. de oligodang. Mezcla todo hasta que los condimentos estén bien combinados y suaves. ¡Esto crea el equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces!
Step 6
Añade los calamares preparados a los condimentos mezclados y remueve suavemente para cubrirlos. Deja marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren en los calamares, haciéndolos más deliciosos.
Step 7
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade primero la cebolleta picada y la cebolla en rodajas. Saltea a fuego medio-bajo hasta que desprendan aroma y las cebollas estén translúcidas.
Step 8
Una vez que las cebollas y la cebolleta estén bien salteadas, añade los calamares marinados a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto. Los calamares se cocinan rápido; una vez que cambien de color, pasa al siguiente paso para evitar cocinarlos en exceso y que queden duros.
Step 9
Cuando los calamares estén casi cocidos, vierte aproximadamente 1 taza de agua (usando una taza de papel como medida). Lleva a ebullición suave. Añadir agua suavizará el picante y creará una salsa sedosa.
Step 10
Prueba los calamares salteados. Si no están lo suficientemente picantes, añade otra cucharada de gochugaru y saltea brevemente para terminar. También puedes ajustar el dulzor o la salinidad con un poco de azúcar o salsa de soja, según tu preferencia.
Step 11
Rellena firmemente un cuenco de arroz con arroz cocido caliente. Presiona el arroz para crear una forma compacta.
Step 12
Invierte con cuidado el cuenco de arroz lleno sobre un plato de servir. Golpea suavemente y gira el cuenco para liberar el arroz, creando una forma moldeada, limpia y bonita.
Step 13
Sirve generosamente los deliciosos calamares salteados sobre el arroz moldeado. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostado para un aroma y sabor a nuez adicional. ¡Tu apetitoso y sabroso cuenco de arroz con calamares está listo! ¡Disfruta de tu comida.
