Okonomiyaki Auténtico: Tortilla Japonesa Sabrosa y Esponjosa
Receta de Okonomiyaki Tradicional
¡Prepara en casa el auténtico Okonomiyaki, una deliciosa tortilla japonesa llena de sabor y texturas! Este plato destaca por su calamar tierno, el tocino salado, los camarones jugosos y la col crujiente, ofreciendo una experiencia culinaria muy satisfactoria. Nuestra mezcla especial de harina para Okonomiyaki, que incluye polvo de ñame, camarones, calamar, bonito, trozos de tempura y jengibre en polvo, garantiza un sabor profundo y auténtico. Es la opción perfecta para un día lluvioso, una reunión especial o un tentempié reconfortante. ¡Comparte esta receta con tu familia y amigos para crear momentos deliciosos!
Ingredientes Principales- 1/2 repollo mini (aprox. 300g)
- 1 bolsa de harina para Okonomiyaki (aprox. 200g)
- 1 calamar (cuerpo)
- 2 puñados de camarones cóctel (congelados o frescos)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 100cc de agua (aprox. 1/2 taza estándar)
- 70g de tocino (unas 3-4 tiras)
- 4 tallos de cebolleta
- Aceite vegetal (como aceite de semilla de uva) para cocinar
- Algas secas trituradas (Aonori) al gusto
- Copos de bonito seco (Katsuobushi) al gusto
Salsas y Coberturas- Mayonesa al gusto
- Salsa Okonomiyaki al gusto (se recomienda comprarla hecha)
- Mayonesa al gusto
- Salsa Okonomiyaki al gusto (se recomienda comprarla hecha)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, casca los 2 huevos y bátelos junto con los 100cc de agua. Añade la bolsa de harina para Okonomiyaki y mezcla con unas varillas o espátula hasta obtener una masa espesa y homogénea, sin grumos de harina seca. Asegúrate de que la masa no quede demasiado líquida, ya que podría romperse al cocinar.
Step 2
Retira las hojas exteriores del repollo, lávalo bien y pícalo finamente. Utilizar un procesador de alimentos puede acelerar este paso. Agrega el repollo picado a la masa de Okonomiyaki y mezcla para que se integre. Incorpora también el calamar preparado, cortado en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, y los camarones cóctel, mezclando todo bien.
Step 3
Añade el tocino cortado en trozos y la cebolleta picada a la masa, mezclando suavemente. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte aproximadamente 1 o 1.5 cazos de masa en la sartén caliente, extendiéndola para formar una tortilla redonda y plana. Intenta que no quede demasiado gruesa para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Mantén el fuego bajo y cocina un lado hasta que esté dorado y cuajado, unos 5-7 minutos. Una vez que la base esté firme, dale la vuelta con cuidado usando una espátula o un plato, y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Asegúrate de que ambos lados se cocinen de manera uniforme. Cuando el Okonomiyaki esté bien cocido, y mientras aún está caliente en la sartén, unta generosamente con salsa Okonomiyaki la superficie superior.
Step 5
Transfiere el Okonomiyaki cocido a un plato de servir. Utiliza el dorso de una cuchara para extender la salsa Okonomiyaki de manera uniforme por toda la superficie. Espolvorea una buena cantidad de algas secas trituradas (Aonori) sobre la salsa para añadir sabor y aroma. Rocía mayonesa sobre las algas en un patrón de zigzag o como prefieras.
Step 6
Finalmente, corona el Okonomiyaki con una generosa pila de copos de bonito seco (Katsuobushi). Observa cómo el calor hace ‘bailar’ los copos de bonito, ¡es un espectáculo encantador! Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado para darle un toque de color extra.
Step 7
¡Tu Okonomiyaki japonés, humeante y auténtico, está listo! La mejor manera de disfrutar el Okonomiyaki es recién hecho y caliente, con abundantes copos de bonito para potenciar su delicioso sabor umami. ¡Haz de tu día algo especial con esta sabrosa y única tortilla, perfecta para una tarde acogedora o cualquier ocasión!
