Okonomiyaki Cremoso y Crujiente de Patata y Tofu
♥ [Sugerencia para la mesa de recién casados] Okonomiyaki de fusión único con patata y tofu
¡Descubre un delicioso okonomiyaki de estilo coreano con una textura que te encantará! Esta receta combina la suavidad del tofu con la sustancia de la patata, logrando un resultado tan esponjoso como crujiente. Cada bocado te envolverá con un sabor reconfortante y delicioso, perfecto para una comida especial y diferente.
Ingredientes- 1 patata (tamaño mediano)
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 2 puñados de gambas (gambas de cóctel, descongeladas)
- 2-3 tiras de bacon
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Cantidad apropiada de pimienta negra
- 1 puñado de copos de bonito (katsuobushi)
- Mayonesa, al gusto
- Salsa Tonkatsu, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela completamente la patata.
Step 2
Corta la patata en rodajas lo más finas posible. Los cortes finos asegurarán que se cocine bien y contribuirá a una textura tierna en el interior del okonomiyaki.
Step 3
Corta el bacon en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 1 cm de ancho). Corta la cebolla en juliana fina también.
Step 4
Escurre bien el tofu presionándolo con papel de cocina. En un bol, machaca el tofu a fondo con un tenedor o cuchara hasta que esté suave y sin grumos. Alternativamente, para una textura aún más suave, puedes procesarlo brevemente en una licuadora durante unos 20 segundos.
Step 5
Añade el huevo al tofu machacado. Espolvorea una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y suave.
Step 6
Ahora, añade la patata en rodajas finas, el bacon, la cebolla en juliana y las gambas descongeladas a la mezcla de tofu y huevo. Mezcla suavemente con una espátula o palillos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente en la masa.
Step 7
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Sirve porciones de la mezcla en la sartén, extendiéndolas en tortitas redondas y planas. Cocina sin mover hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, lo que debería tardar unos 5-7 minutos. La paciencia aquí es clave para obtener esa satisfactoria textura crujiente.
Step 8
Una vez que la parte inferior esté bien dorada y firme, dale la vuelta con cuidado al okonomiyaki. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. Mantener el fuego medio-bajo asegura que el interior se cocine uniformemente sin quemar el exterior.
Step 9
Transfiere el okonomiyaki cocido a un plato para servir. Espolvorea generosamente los copos de bonito sobre la superficie caliente; ‘bailarán’ con el calor. Termina con un chorrito de mayonesa y salsa Tonkatsu según tu preferencia. ¡Tu delicioso Okonomiyaki de Patata y Tofu está listo para disfrutar!
