Olla Caliente de Hongos: Un Festín de Sabores con Hongos de Temporada
Descubre el sabor cumbre del otoño con esta exquisita receta de Olla Caliente de Hongos.
Aunque las setas son deliciosas todo el año, su sabor se intensifica y sus nutrientes alcanzan su punto álgido en otoño. Esta Olla Caliente de Hongos, repleta de setas nutritivas, es tan visualmente atractiva como deliciosa, lo que la convierte en una comida perfecta para toda la familia. Eleva tu mesa con esta Olla Caliente de Hongos meticulosamente preparada.
Ingredientes Principales- 3 Hongos Ostra Rey
- 1 paquete de Hongos Enoki (aprox. 150g)
- 1 bolsa de Hongos Shiitake (aprox. 100g)
- 6 rodajas de Rábano Daikon (aprox. 5mm de grosor)
- 1/3 Zanahoria (aprox. 30g)
- 2 hojas de Col China (Napa)
- 6 coles de Bruselas pequeñas (opcional)
Ingredientes para Albóndigas y Caldo- 300g de Lomo de Cerdo (molido)
- 1/3 bloque de Tofu (aprox. 100g, agua escurrida)
- 1/3 Cebolla (aprox. 50g, finamente picada)
- 1/4 Zanahoria (aprox. 25g, finamente picada)
- 1 puñado de Cebollín Chino (aprox. 20g, finamente picado, opcional)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (sin semillas, finamente picados)
- 1 Huevo
- 1/2 taza de Queso Mozzarella (aprox. 50g, al gusto)
- 10 Anchoas Secas (para el caldo)
- 5 trozos de Alga Kombu Seca (pequeña, aprox. 5x5cm)
- Pieles de cebolla (para el caldo, según sea necesario)
- 300g de Lomo de Cerdo (molido)
- 1/3 bloque de Tofu (aprox. 100g, agua escurrida)
- 1/3 Cebolla (aprox. 50g, finamente picada)
- 1/4 Zanahoria (aprox. 25g, finamente picada)
- 1 puñado de Cebollín Chino (aprox. 20g, finamente picado, opcional)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (sin semillas, finamente picados)
- 1 Huevo
- 1/2 taza de Queso Mozzarella (aprox. 50g, al gusto)
- 10 Anchoas Secas (para el caldo)
- 5 trozos de Alga Kombu Seca (pequeña, aprox. 5x5cm)
- Pieles de cebolla (para el caldo, según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las albóndigas de cerdo, el corazón de esta Olla Caliente de Hongos. Moler finamente el lomo de cerdo usando una licuadora o procesador de alimentos. En un bol, combine el cerdo molido con el tofu bien escurrido, la cebolla y la zanahoria finamente picadas, y el cebollín chino picado. Mezcle hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y bien combinada. Agregue los chiles verdes coreanos picados, el huevo y el queso mozzarella, luego amase un poco más para formar una masa cohesiva. Sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto.
Step 2
Tome cucharadas de la mezcla de carne preparada y enróllelas en albóndigas pequeñas y redondas. Intente que sean del tamaño de un bocado para comerlas más fácilmente.
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso caldo. En una olla, combine agua con anchoas secas, alga kombu y pieles de cebolla para mayor aroma y profundidad. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire el alga kombu después de unos 5 minutos y continúe hirviendo a fuego lento durante otros 10 minutos para crear un caldo rico. Cuele el caldo, desechando los sólidos.
Step 4
Disponga las verduras y los hongos preparados de forma atractiva en su olla caliente. Comience colocando rodajas de rábano daikon, hongos ostra rey, zanahorias, coles de Bruselas, col china y hongos enoki alrededor del borde de la olla, uno frente al otro. Deje el centro vacío y luego coloque las albóndigas de cerdo formadas en el espacio central vacante. No dude en usar los hongos que prefiera; una cantidad generosa realzará el sabor.
Step 5
Es hora de preparar la deliciosa pasta de condimento y colocarla sobre los ingredientes. En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja para sopa, los copos de chile rojo, el ajo picado, el extracto de ciruela y el vino de cocina. Sirva esta pasta de condimento sobre las albóndigas en el centro o distribúyala entre los ingredientes de la olla.
Step 6
Vierta el caldo claro preparado en la olla caliente, asegurándose de que cubra la mayoría de los ingredientes. Ponga el fuego al máximo y lleve a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos y los sabores se mezclen.
Step 7
Finalmente, agregue los hongos shiitake y cocine a fuego lento por un corto tiempo más para completar su deliciosa Olla Caliente de Hongos. Los hongos shiitake se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlos en exceso. Esta Olla Caliente de Hongos, con su caldo refrescante y profundo, ofrece la deliciosa experiencia de saborear varios tipos de hongos. ¡Disfrútela con un tazón de arroz caliente!
