Olla Caliente de Mandu y Champiñones (Un Solo Sartén)
¡Receta Fácil y Deliciosa de Mandu y Champiñones para Hacer en Casa!
Presentamos una olla caliente de mandu (dumplings coreanos) y champiñones limpia y refrescante, a diferencia de las versiones picantes habituales, con una base de caldo para udon. Esta receta es fácil y sencilla, desde la preparación hasta la cocción, perfecta para usar las verduras sobrantes de tu refrigerador. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 4 Hongos Seta Rey (King Oyster Mushrooms)
- 3 racimos de Hongos Ostra (Oyster Mushrooms)
- 16 Hongos Shiitake
- 1 Calabacín Coreano (Aehobak)
- 1 Zanahoria
- 1/4 manojo de Cebollino Chino (Chives)
- 3 Cebolletas (Green Onions)
Ingredientes del Caldo
- 500ml Agua
- 100ml Tsuyu (o 1.5 cda. de Salsa de Soja Coreana)
Ingredientes de la Salsa
- 3 cda. Mirin
- 1 cda. Salsa de Soja
- Wasabi (wasabi de tubo) al gusto
- 500ml Agua
- 100ml Tsuyu (o 1.5 cda. de Salsa de Soja Coreana)
Ingredientes de la Salsa
- 3 cda. Mirin
- 1 cda. Salsa de Soja
- Wasabi (wasabi de tubo) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara todos los ingredientes para la olla caliente, limpiándolos a fondo y cortándolos en porciones para servir. Siéntete libre de sustituir cualquier verdura si no tienes las exactas de la lista o si tienes otras disponibles. ¡Este plato es perfecto para vaciar tu refrigerador!
Step 2
2. Corta las cebolletas en trozos grandes, de unos 5-6 cm de largo, para que sean fáciles de manejar y comer en la olla caliente. ¡Córtalas con un satisfactorio ‘corte’!
Step 3
3. Recorta los extremos duros y la punta de los cebollinos chinos. Luego, córtalos en trozos de unos 5-6 cm de largo, similar a las cebolletas.
Step 4
4. Corta el calabacín coreano en trozos de 5-6 cm de largo, luego córtalos por la mitad a lo largo y córtalos en 2-3 piezas. Corta la zanahoria de manera similar al calabacín.
Step 5
5. Para los champiñones shiitake, retira los tallos duros. Puedes hacer cortes decorativos en las tapas para crear una apariencia similar a una flor. Aunque no es estrictamente necesario, añade un bonito toque visual.
Step 6
6. Corta los champiñones seta rey por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en cuartos y, finalmente, vuelve a cortar esas piezas por la mitad. Intenta que las piezas sean de un buen tamaño para comer, no demasiado pequeñas.
Step 7
7. Retira la base dura de los champiñones ostra y desgarra suavemente los racimos en piezas individuales con la mano. Esto ayuda a que los champiñones absorban el caldo y mejora su textura.
Step 8
8. Dado que desgarrar los champiñones seta rey puede ser un poco tedioso, puedes simplemente cortar la base de manera decisiva y luego rebanar las partes restantes en trozos del tamaño de un bocado.
Step 9
9. Coloca los ingredientes preparados de manera hermosa y ordenada en la olla caliente. La presentación estética de los ingredientes realza el disfrute de la cocina.
Step 10
10. ¡La estrella de esta Olla Caliente de Mandu y Champiñones es, por supuesto, el mandu (dumplings)! Usa tus mandu favoritos comprados en tienda o hechos en casa.
Step 11
11. Ahora, hagamos el caldo. Evita el proceso complicado y prepara un caldo simple con una proporción de ‘500ml de Agua : 100ml de Tsuyu’. Si no tienes Tsuyu, puedes sustituirlo con 1.5 cucharadas de salsa de soja coreana.
Step 12
12. Vierte el caldo preparado en la olla caliente y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que hierva suavemente, permitiendo que los ingredientes se cocinen por completo. Aunque usamos algunos ingredientes convenientes, un arreglo hermoso lo convierte en un plato impresionante. (¡Usé dumplings Bibigo y estaban increíblemente deliciosos!)
Step 13
13. Mientras la olla caliente hierve a fuego lento, prepara la salsa para mojar. Mezcla ‘1 cda. de Salsa de Soja : 3 cda. de Mirin’ y añade un poco de wasabi a tu gusto para darle un toque picante. (Usé salsa de soja Kikkoman)
Step 14
14. Disfruta de la deliciosa Olla Caliente de Mandu y Champiñones tal cual, o para una comida aún más abundante, añade fideos udon o calguksu (fideos cortados a cuchillo) a la olla. ¡La base del caldo se parece bastante a la sopa de udon, lo que la hace perfecta también para un plato de fideos!
