Olla Caliente de Pulpo Tierno y Elástico y Arroz Frito
Receta de Refrescante Olla Caliente de Pulpo y Picante Arroz Frito en Plancha de Pulpo
¡Un plato perfecto para recargar energía cuando no tienes apetito! Usando pulpo fresco de temporada de primavera, disfruta de su textura maravillosamente tierna y deliciosamente crujiente en esta olla caliente de pulpo, seguida de un arroz frito de pulpo dulce y picante. Recomendado como una especialidad de fin de semana para que disfrute toda la familia. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes para la Olla Caliente- 4 pulpos de tamaño mediano
- 1 cebolla
- 2 puñados de brotes de soja
- 1 taza de ascidias marinas (omandungi)
Aderezo para el Pulpo- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de jengibre picado
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de jengibre picado
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el pulpo. Coloca los pulpos de tamaño mediano en un bol limpio. Usa tijeras para quitar los ojos. Dale la vuelta a la cabeza y limpia a fondo cualquier órgano interno. Reserva la parte blanca del estómago. Añade harina al pulpo y frótalo vigorosamente para lavar cualquier barro o impureza de las ventosas. Enjuaga bien bajo agua corriente, luego añade más harina y amasa y frota suavemente de nuevo para asegurarte de que esté perfectamente limpio.
Step 2
Corta el pulpo limpio en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el pulpo cortado en un bol y añade todos los ingredientes del aderezo preparados (gochujang, gochugaru, jengibre picado, ajo picado, maesilcheong, pimienta, sal). Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo cubra el pulpo uniformemente, y deja marinar.
Step 3
Mientras el pulpo se marina, pela y corta la cebolla en rodajas finas. Enjuaga los brotes de soja y escúrrelos bien. Enjuaga las ascidias marinas bajo agua fría y prepáralas. (Si las ascidias marinas no están disponibles, puedes omitirlas o sustituirlas por otros mariscos).
Step 4
Si tienes maíz congelado, intenta añadirlo a tu arroz para obtener un delicioso arroz con maíz. Mide el agua para tu arroz como de costumbre, añade el maíz y cocina. Esto resultará en un arroz con maíz fragante y sabroso. (Este paso es opcional).
Step 5
En una olla ancha o una sartén grande (como la tapa de una olla), coloca una capa de brotes de soja preparados en el fondo. Coloca el pulpo marinado, las cebollas en rodajas y las ascidias marinas encima. Añade suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes. Tapa y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina hasta que los ingredientes estén tiernos. El caldo será refrescantemente sabroso por los brotes de soja y los mariscos.
Step 6
El pulpo puede volverse duro si se cocina demasiado, así que es mejor sacarlo de la olla tan pronto como esté cocido y disfrutarlo primero. Las ascidias marinas pueden cocinarse un poco más, así que después de retirar el pulpo, deja que las ascidias marinas hiervan a fuego lento un poco más. La combinación de pulpo tierno, brotes de soja crujientes y ascidias marinas saladas es realmente maravillosa. La frescura es primordial en los platos de mariscos, por lo que usar los ingredientes más frescos producirá el mejor sabor.
Step 7
Después de disfrutar la olla caliente, añade arroz al caldo restante. También puedes añadir más verduras (como cebollas y brotes de soja) y saltear para hacer un delicioso arroz frito. Para un impulso de sabor adicional, puedes añadir kimchi finamente picado, o rociar un poco de aceite de perilla o aceite de sésamo antes de saltear. Espolvorea con hojuelas de alga tostada para un final aún más delicioso. ¡Es una comida perfecta y satisfactoria!
