Olla Caliente de Tofu Relleno de Carne: Un Delicioso Plato de Invierno
Receta Casera de Olla Caliente de Tofu con Carne: Un Plato Reconfortante para el Invierno con Sabor Profundo
¡Hola a todos! Hoy he preparado una deliciosa y reconfortante ‘Olla Caliente de Tofu Relleno de Carne’, perfecta para los días fríos. La base es un caldo claro y sabroso hecho con anchoas y alga kombu, y el ingrediente principal, el tofu, se fríe ligeramente antes de rellenarlo con una deliciosa carne sazonada, ¡lo que lo hace increíblemente sabroso! He usado pechuga de pollo congelada picada, pero puedes sustituirla fácilmente por carne de cerdo o ternera picada. Si buscas una comida caliente y nutritiva, ¡esta olla de tofu es ideal! Permítanme mostrarles paso a paso cómo prepararla.
Ingredientes Principales- 1.5 L de agua (aproximadamente 6 tazas)
- 1 a 1.5 bloques de tofu (aproximadamente 300-450g)
- 6 hojas de col china (aproximadamente 300g)
- 300g de pak choi (bok choy)
- 3-5 champiñones shiitake
- 1 puerro grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un sabroso caldo para nuestra olla de tofu para 3-4 personas. En una olla grande, agregue 1.5 litros (aproximadamente 6 tazas) de agua fría, 2 trozos de alga kombu y un puñado de anchoas secas para caldo. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Luego, retire el kombu y las anchoas para obtener un caldo claro y sabroso.
Step 2
Prepare 1 a 1.5 bloques de tofu y córtelos en trozos gruesos, de unos 4 cm de grosor. Cortar el tofu de esta manera ayuda a que mantenga su forma y evita que se deshaga en la olla caliente.
Step 3
Tome aproximadamente 4 trozos (unos 200g) de pechuga de pollo congelada y descongélelos en el microondas. Una vez descongelado, pique finamente el pollo con un cuchillo. Si está usando carne de cerdo o ternera picada, siga el mismo proceso.
Step 4
Pele y pique finamente 2 dientes de ajo.
Step 5
En un bol, combine el pollo picado, el ajo picado, 1/3 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin, una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo y 1/2 cucharada de salsa de soja. Mezcle bien para crear un relleno de carne sabroso. Dejar marinar un poco realzará el sabor.
Step 6
Ahora, vamos a freír el tofu a la perfección. Caliente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque los trozos de tofu cortados y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados. Este paso mejora la textura del tofu y le añade un sabor a nuez.
Step 7
Con cuidado, haga un corte profundo en el centro de cada trozo de tofu frito. Luego, rellene generosamente estos cortes con la mezcla de carne sazonada preparada. A medida que se cocine, el relleno se volverá maravillosamente sabroso.
Step 8
Prepare un puerro grande cortándolo en secciones de aproximadamente 3 cm. Luego, corte las partes más gruesas del puerro por la mitad a lo largo. Esto asegura una cocción uniforme y una presentación más bonita.
Step 9
Lave bien el pak choi. Recorte la base y corte cada tallo por la mitad a lo largo. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que pueden deshacerse al cocinarse.
Step 10
Tome aproximadamente 6 hojas de col china y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrese de que no sean demasiado largas para que quepan bien en la olla caliente.
Step 11
Prepare 3-5 champiñones shiitake. Si usa champiñones shiitake secos, rehidrátelos primero en agua. Para los champiñones shiitake frescos, retire los tallos duros y corte las tapas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 12
¡Es hora de sazonar el caldo! Agregue 1 cucharada de sal marina gruesa, 1 cucharada de mirin, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa al caldo preparado. Si le gusta un toque picante, puede triturar y añadir 2-3 chiles pequin. Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, agregaremos los ingredientes.
Step 13
Deseche las anchoas y el kombu que se usaron para hacer el caldo. Ahora tiene una base clara y refrescante.
Step 14
Una vez que el caldo esté hirviendo, coloque artísticamente la col china cortada, el tofu frito relleno de carne, los champiñones shiitake, los puerros y el pak choi en la olla. Deje que hierva a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que el relleno de carne esté completamente cocido.
Step 15
¡Voilá! ¡Su deliciosa Olla Caliente de Tofu Relleno de Carne está lista! La combinación de caldo caliente, tofu tierno y relleno de carne sabroso la convierten en una comida absolutamente maravillosa. ¡Buen provecho!
