Ostras Fritas Crujientes con un Toque Refrescante

Cómo Hacer Ostras Fritas: Disfrutando de un Sabor Refrescante

Ostras Fritas Crujientes con un Toque Refrescante

Anhelas ostras fritas, ¿pero quieres que sean menos grasosas y más refrescantes? ¡Esta receta es perfecta! Al agregar chiles y hojas de perilla (깻잎) de la nevera, creé un sabor maravillosamente delicioso y vibrante. ¡Disfruta del delicioso crujido y el sabroso sabor a ostra!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Mariscos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Frito (profundo)
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes

  • 20 ostras frescas
  • Una pizca de sal gruesa (para limpiar las ostras)
  • 1/2 taza de harina para tempura comercial
  • 1/2 taza de agua o agua con gas sin azúcar
  • Aceite vegetal para freír, según sea necesario
  • Una pequeña cantidad de chile (por ejemplo, 1/2 chile coreano)
  • Unas cuantas hojas de perilla (깻잎)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, limpiaremos las ostras para eliminar cualquier impureza. Disuelve una pizca de sal gruesa en agua fría. Coloca suavemente las ostras en el agua salada y remuévelas con cuidado con las manos. Sentirás cualquier fragmento de concha dura, así que retíralos con cuidado. Enjuaga las ostras suavemente bajo agua fría corriente hasta que estén limpias. Escúrrelas bien y colócalas sobre papel de cocina para asegurarte de que estén completamente secas. ¡La humedad es enemiga de la crocancia! Una vez secas, rocía una pizca de sal sobre las ostras para un sazón sutil.

Step 1

Step 2

Ahora, preparemos la masa para obtener un rebozado perfectamente crujiente. En un tazón, combina la harina para tempura comercial con 1/2 taza de agua fría. Mezcla hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Para una mayor crocancia, puedes sustituir el agua por agua con gas fría sin azúcar. Alternativamente, puedes reducir ligeramente el agua y agregar una yema de huevo para una masa más rica.

Step 2

Step 3

Para agregar un aroma y sabor refrescantes, incorporaremos algunas verduras a la masa. Pica finamente las hojas de perilla y el chile. Las hojas de perilla aportarán una nota fragante, mientras que el chile proporcionará un toque sutil de picante y frescura. Estas adiciones son clave para que las ostras fritas sean refrescantes en lugar de pesadas.

Step 3

Step 4

Enharina ligeramente las ostras, previamente sazonadas con sal, con una pequeña cantidad de harina de tempura seca (esta es harina adicional, no parte de la medida de la masa). Este paso ayuda a que la masa se adhiera mejor. Luego, agrega las ostras enharinadas a la masa preparada y mezcla suavemente para asegurar que cada ostra esté uniformemente cubierta.

Step 4

Step 5

Calienta el aceite de fritura a aproximadamente 175°C (350°F). Usando una cuchara, deja caer con cuidado las ostras cubiertas con la masa en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén; fríe en tandas si es necesario. Fríe durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Mientras se fríen las ostras, también puedes rebozar ligeramente y freír trozos de hojas de perilla y chile junto con ellas para obtener textura y sabor adicionales.

Step 5

Step 6

Para los chiles y las hojas de perilla que fríes junto con las ostras, puedes optar por un rebozado muy ligero, o incluso freírlos sin rebozar. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y su sabor fresco. Una vez fritas hasta obtener un hermoso color dorado, retira las ostras y las verduras del aceite y escúrrelas sobre una rejilla o papel de cocina. ¡Sírvelas inmediatamente para la mejor experiencia crujiente!

Step 6



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