Ostras Fritas Crujientes y Sabrosas (Gulljeon)
¡Cómo hacer deliciosas ostras fritas crujientes y sabrosas!
Hoy prepararemos uno de los platos de ostras imprescindibles: ¡Ostras Fritas! 🙂 Son maravillosamente carnosas, sabrosas e increíblemente satisfactorias.
Ingredientes- 180g de ostras envasadas (Si usa ostras frescas, enjuáguelas ligeramente con agua de arroz o agua salada para eliminar cualquier olor fuerte a mar)
- 40g de cebollino (aproximadamente 1 manojo, lávelo bien y píquelo finamente en trozos de 0.5 cm)
- 2 huevos grandes (Use huevos frescos para obtener los mejores resultados)
- 2 chiles verdes coreanos (o una mezcla de chiles verdes y rojos según su preferencia, córtelos muy finos)
- 2 cucharaditas de sal (1 cucharadita para enjuagar las ostras, 1 cucharadita para la masa)
- 1.5 cucharadas de harina de trigo común o mezcla para panqueques (para cubrir ligeramente las ostras)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Si está usando ostras envasadas, abra cuidadosamente el paquete y coloque las ostras en un bol. Para eliminar cualquier olor a pescado y lograr una textura carnosa, agregue 1 cucharadita de sal y masajéelas suavemente con las manos. Enjuáguelas con cuidado; evite lavar demasiado enérgicamente, ya que esto puede desmenuzar las ostras.
Step 2
Después de enjuagar con agua salada, enjuague rápidamente las ostras 2-3 veces bajo agua corriente limpia para eliminar cualquier residuo de sal. Luego, colóquelas en un colador para escurrir completamente el agua. El exceso de agua puede impedir que la masa se adhiera bien y hacer que las ostras queden blandas.
Step 3
Lave bien los cebollinos frescos y séquelos. Píquelos finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm de longitud. Los aromáticos cebollinos realzarán el sabor general del pastel de ostras.
Step 4
Retire los tallos de los chiles verdes coreanos y córtelos muy finos. Si le gusta el picante, deje las semillas; de lo contrario, retírelas o sustitúyalas por chiles rojos o chiles verdes normales. (Mezclar con un poco de chile rojo añade un color encantador).
Step 5
En un bol aparte, combine los cebollinos picados, los chiles cortados (y los chiles rojos si los usa), y los 2 huevos batidos. Agregue 1 cucharadita de sal y bata todo bien para crear la masa. Asegúrese de que los cebollinos y los chiles estén distribuidos uniformemente en la mezcla de huevo.
Step 6
A las ostras escurridas, agregue 1.5 cucharadas de harina de trigo o mezcla para panqueques. Agite suavemente las ostras para cubrirlas ligeramente. Este ligero recubrimiento de harina ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y evita que las ostras se desmoronen durante la cocción.
Step 7
Ahora, coloque con cuidado las ostras recubiertas de harina en la mezcla preparada de huevo y vegetales. Mézclelas suavemente para asegurar que cada ostra esté uniformemente cubierta con la masa de huevo. Manéjelas con delicadeza para evitar romperlas.
Step 8
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado las ostras cubiertas de huevo en la sartén, asegurándose de que no estén demasiado juntas. Incline ligeramente la sartén para que el aceite se distribuya uniformemente.
Step 9
Reduzca el fuego a medio-bajo. Una vez que los bordes de las ostras comiencen a verse firmes, voltéelas con cuidado usando una espátula. Fría durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Transfiera las ostras fritas cocidas a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y obtener un acabado más limpio. ¡Disfrute de sus ostras fritas carnosas, sabrosas y deliciosas!
