Ostras Tiernas de Temporada: Delicioso Pastel Frito Dorado
Tesoro de Invierno: Receta Perfecta para Ostras Fritas Sin Fallos
Hemos preparado deliciosos pasteles de ostra utilizando ostras tiernas de temporada, una verdadera delicia del invierno. Estos pasteles fritos tienen un exterior dorado y un interior tierno que se deshace en la boca, sin ninguna textura babosa. Ofrecen un sabor salado con un sutil toque marino. Disfrutar de estos pasteles hechos con ostras frescas de temporada no solo es nutritivo, sino también una maravillosa adición a tus guarniciones de invierno o una pareja perfecta para tus bebidas.
Ingredientes Principales- 200g de Ostras Frescas
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para limpiar las ostras)
- 4 cucharadas de Harina para Rebozar (Buchim Garu)
- 2 cucharadas de Cebollino Chino, finamente picado
- 1 cucharada de Chile Rojo, sin semillas y picado
- 1 Huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de ostras frescas. Añade 1 cucharada de sal gruesa a suficiente agua para cubrir las ostras. Agita suavemente las ostras con las manos para limpiarlas. Este proceso elimina impurezas y ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 2
Una vez limpias, escurre las ostras en un colador. Enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente un par de veces para asegurarte de que estén extra frescas.
Step 3
Vierte agua caliente uniformemente sobre las ostras enjuagadas. La clave es escaldarlas solo lo suficiente para cocinarlas ligeramente, unos 10-20 segundos. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que esto puede hacer que las ostras se pongan duras.
Step 4
Escurre las ostras escaldadas y sécalas cuidadosamente con toallas de papel, asegurándote de que ambos lados estén bien secos. El exceso de humedad puede provocar pasteles blandos.
Step 5
Pica finamente el cebollino chino. Quita las semillas y pica el chile rojo. Añadir estos ingredientes no solo realza el sabor, sino que también hace que los pasteles de ostra sean visualmente atractivos.
Step 6
En un bol, casca un huevo y bátelo bien. Añade el cebollino chino picado y el chile rojo picado al huevo batido y mezcla todo para crear la masa de huevo.
Step 7
Reboza las ostras escurridas uniformemente con la harina para rebozar, por ambos lados. Aplicar una capa fina de masa ayuda a preservar el sabor natural de la ostra. Sacude suavemente el exceso de polvo.
Step 8
Sumerge las ostras rebozadas en harina en la masa de huevo preparada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Mézclalas suavemente para que la masa cubra cada ostra de manera uniforme.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las ostras rebozadas en la sartén para freírlas. Intenta dejar algo de espacio entre ellas para que no se peguen.
Step 10
Los pasteles de ostra pueden dorarse rápidamente, por lo que controlar el calor es crucial. Empieza friendo a fuego medio. A medida que comiencen a dorarse, reduce el fuego a medio-bajo o bajo. Cocina lentamente, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados por ambos lados y bien cocidos. ¡Tus deliciosos pasteles de ostra estarán listos!
