Pad Thai de Jjolmyeon: Un Giro Asiático con Fideos Coreanos
Pad Thai de Jjolmyeon: ¡Sabores del Sudeste Asiático en tu Mesa!
Descubre una deliciosa fusión de texturas y sabores con este Pad Thai de Jjolmyeon. La satisfactoria masticabilidad de los fideos coreanos Jjolmyeon se une a las vibrantes notas dulces y ácidas de la clásica salsa Pad Thai, creando una aventura culinaria del Sudeste Asiático que te encantará, ¡directamente en tu cocina!
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon 180g
- Lomo o paleta de cerdo 100g
- Huevos 3
- Bok choy (col china) 3 unidades
- Pepino 1/5 de pepino mediano
- Langostinos o camarones de cóctel 10
- Tomates cherry 5
- Arándanos secos 1 cucharada (Tbsp)
Salsa y Condimentos- Salsa Pad Thai 10 cucharadas (Tbsp)
- Anacardos o nueces de la India 5 cucharadas (Tbsp)
- Mihyang (o vino de cocina) 1 cucharada (Tbsp) (para marinar el cerdo)
- Aceite vegetal (para freír)
- Salsa Pad Thai 10 cucharadas (Tbsp)
- Anacardos o nueces de la India 5 cucharadas (Tbsp)
- Mihyang (o vino de cocina) 1 cucharada (Tbsp) (para marinar el cerdo)
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos Jjolmyeon. Lleva a ebullición una olla con agua y añade los fideos Jjolmyeon. Cocina durante aproximadamente 2 minutos, luego escúrrelos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y evitar que se peguen. Este paso asegura una textura perfectamente masticable. Para el cerdo, córtalo en filetes finos y marina con 1 cucharada de Mihyang (o vino de cocina) para ablandar y añadir sabor. Reserva. A continuación, tritura ligeramente los anacardos usando un mortero y mano, o el reverso de una sartén pesada. Busca una textura gruesa y desmenuzable en lugar de un polvo fino, para obtener una buena mordida.
Step 2
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio con un chorrito generoso de aceite vegetal. Casca los huevos en la sartén caliente. Una vez que la base comience a cuajar, revuélvelos suavemente con palillos o una espátula hasta que estén justo cocidos, creando huevos revueltos suaves. Lava bien el bok choy. Recorta los extremos y corta cada unidad en cuartos a lo largo. Si las hojas son muy largas, puedes cortarlas por la mitad transversalmente para facilitar su consumo. Para el pepino, corta 1/5 de un pepino mediano en rodajas finas en diagonal.
Step 3
Enjuaga los langostinos o camarones de cóctel descongelados bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Ahora, es hora de saltear. Añade un poco más de aceite vegetal al wok si es necesario y calienta a fuego medio-alto. Agrega el cerdo marinado y saltea hasta que ya no esté rosado. Luego, añade el bok choy y los langostinos preparados al wok. Saltea durante aproximadamente un minuto hasta que los langostinos cambien de color a rosado y el bok choy comience a ablandarse ligeramente. Vierte la salsa Pad Thai (10 cucharadas) por los bordes del wok, luego mezcla todo para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 4
Continúa salteando hasta que los tallos del bok choy estén tiernos pero crujientes. Quieres que estén cocidos pero que aún conserven un ligero crujido. Añade los fideos Jjolmyeon escurridos al wok. Separa suavemente los fideos y mézclalos con la salsa y los demás ingredientes, asegurándote de que cada hebra esté bien cubierta. Rompe los huevos revueltos cocidos en trozos pequeños y añádelos al wok. Finalmente, agrega el pepino en rodajas y mezcla brevemente para combinar. El pepino aporta un crujido refrescante y un sabor brillante.
Step 5
Transfiere el Pad Thai de Jjolmyeon a los platos para servir. Decora generosamente con tomates cherry cortados por la mitad para un toque de frescura y dulzura. Espolvorea los arándanos secos por encima para obtener una textura deliciosa y un toque ácido. Finalmente, esparce los anacardos triturados sobre el plato para añadir un rico sabor a nuez y una textura satisfactoria. ¡Disfruta de tu delicioso y único Pad Thai de Jjolmyeon!
