Paella de Algas con Caldo Refrescante de Almejas
La Unión Refrescante de Caldo de Almejas y Algas: Paella de Algas
¡Una deliciosa Paella de Algas que combina un refrescante caldo de almejas con algas ricas en nutrientes, camarones jugosos y almejas sabrosas! ¿Preocupado por el posible sabor a pescado de las algas o camarones? ¡No te preocupes! Un toque sutil de curry en polvo neutraliza magistralmente cualquier sabor no deseado, haciendo de este plato una delicia para todos. Mejora tu experiencia culinaria con esta receta especial.
Ingredientes- 70g de algas remojadas
- 300g de almejas frescas
- 10 camarones cocktail (descongelados)
- 1/4 cebolla (picada finamente en cubos)
- 1/3 pimiento rojo (picado finamente en cubos)
- 1/3 pimiento amarillo (picado finamente en cubos)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1.5 tazas (aprox. 270ml) de arroz remojado
- 3 tazas (aprox. 540ml) de caldo de almejas
- 2 cucharadas de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza colocando las almejas, previamente lavadas, en una olla. Cúbrelas con agua y llévalas a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que las almejas comiencen a abrirse, retíralas con cuidado y resérvalas. Cuela el caldo de almejas para eliminar cualquier impureza; este caldo sabroso es esencial para la profundidad del sabor de la paella.
Step 3
Pica finamente la cebolla y los pimientos rojo y amarillo en cubos pequeños y uniformes. Un tamaño consistente asegura una cocción pareja.
Step 4
En una sartén ancha o wok, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, luego añade la cebolla y los pimientos picados. Cocina hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidas, liberando su dulzura natural.
Step 5
Agrega las algas remojadas a la sartén y sofríelas junto con las verduras. Una vez que las algas estén tiernas y bien integradas, sazona con una pizca de sal y pimienta negra según tu preferencia.
Step 6
Ahora, añade el arroz remojado a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos con las verduras y las algas, asegurándote de que los granos de arroz queden recubiertos de aceite. Vierte el caldo de almejas reservado y añade el curry en polvo. Remueve bien para combinar y, una vez que empiece a hervir, reduce el fuego.
Step 7
Cuando el caldo hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
Step 8
Cuando el arroz esté casi cocido, coloca las almejas cocidas y los camarones cocktail de manera atractiva en la parte superior. Vuelve a tapar la sartén y reduce el fuego al mínimo. Deja que se cocine al vapor durante unos 5 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen para obtener una paella perfectamente terminada.
