Palitos Crujientes de Batata (Goguma Stick Frito)
Cómo Hacer Palitos Fritos de Batata Crujientes: Una Receta de Snack Nostálgico
¡Revive tu infancia con estos clásicos palitos fritos de batata! Esta receta te guiará paso a paso para lograr exteriores perfectamente crujientes e interiores suaves y dulces. Un snack delicioso que encantará a todos.
Ingredientes- 7 Batatas (camotes)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos unos deliciosos palitos fritos de batata que les traerán recuerdos de la infancia. Crujientes por fuera y dulces por dentro, ¡son increíblemente sabrosos! Comencemos preparando las batatas y alistándonos para freír.
Step 2
Al pelar las batatas, intenta que la piel quede un poco gruesa. Si las batatas están algo secas, la piel podría no desprenderse fácilmente en capas finas. No te preocupes si no quedan con una forma perfecta; pélalas cómodamente.
Step 3
Una vez peladas, corta las batatas en bastones de aproximadamente 0.7 a 1 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, se pueden romper al freírlas, por lo que es importante mantener un buen grosor. Las batatas que estoy usando son pequeñas, así que los palitos son más cortos. Si usas batatas más grandes, puedes hacer palitos más largos.
Step 4
Es crucial enjuagar los bastones de batata cortados en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Verás que el almidón blanco se desprende en el agua. Enjuágalos bien, cambiando el agua dos o tres veces.
Step 5
Después de enjuagar, sacude el exceso de agua de los palitos de batata. Eliminar la mayor cantidad de agua posible ayudará a que las frituras queden crujientes.
Step 6
A continuación, extiende los palitos de batata sobre papel de cocina y cúbrelos con más papel de cocina para secarlos completamente. ¡Este paso es muy importante! Si queda humedad residual, el aceite puede salpicar peligrosamente al freír y también puede hacer que las frituras queden blandas. Asegúrate de secarlos a conciencia.
Step 7
Ahora, preparemos el aceite para freír. Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla no muy profunda y caliéntala a fuego medio-bajo. Para comprobar la temperatura del aceite, sumerge una varilla de cocina (o un palillo) en el aceite. Si se forman pequeñas burbujas alrededor de la varilla y ves líneas como de mármol, el aceite está a la temperatura adecuada para freír.
Step 8
Añade los palitos de batata preparados al aceite caliente. Ten cuidado de no llenar demasiado la olla, ya que esto bajará significativamente la temperatura del aceite y evitará que las frituras queden crujientes. Fríelos en pequeñas tandas, asegurándote de que no se peguen entre sí.
Step 9
Cuando añadas las batatas por primera vez, verás muchas burbujas cubriendo la superficie, dificultando la visión de los palitos. No los revuelvas inmediatamente. Sepáralos suavemente si se pegan y luego déjalos cocinar sin moverlos. A medida que se cocinan, las burbujas disminuirán y las batatas empezarán a dorarse.
Step 10
Una vez que las batatas estén cocidas y firmes al tacto, intenta coger una con tus palillos. Están listas para ser retiradas cuando se doren y el sonido de las burbujas casi desaparezca. Vigila el color para evitar que se quemen.
Step 11
¡Voilà! Tus deliciosos palitos fritos de batata dorados están listos. Se ven perfectamente fritos, ¿verdad?
Step 12
Coloca los palitos de batata fritos sobre papel de cocina extendido en un plato o una rejilla para que escurran el exceso de aceite. Esto ayudará a que queden extra crujientes.
Step 13
Dependiendo de su grosor y tamaño, algunos palitos de batata pueden freírse un poco más oscuros que otros. Esto es normal, así que no te preocupes.
Step 14
Después de escurrir el aceite inicialmente, colócalos sobre papel de cocina nuevo una vez más. Este segundo paso de secado eliminará aún más aceite, haciéndolos menos grasosos al tacto y ayudando a mantener su crujido por más tiempo.
Step 15
Estos palitos de batata fritos terminados, ¿no lucen maravillosamente crujientes? ¡Tienen un sabor increíble cuando se disfrutan calientes! ¡Prueba este dulce y crujiente snack!
